1通过气味，若没有明显的异味，只有海鲜味则表示生蚝是新鲜的2敲击外壳，若生蚝迅速合上，则表示生蚝是鲜活的，否则是不新鲜的3看生蚝的颜色颜色发白，摸起来软软的则是被泡发过的不新鲜的4生好再买。
生蚝海蛎新鲜如何判断1新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎2卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝。
1闻气味新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人如果是不新鲜的生蚝，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”，与海鲜的鲜香味道毫不搭边2看缝隙新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳。
闻气味 新鲜的生蚝闻起来不会有什么异味，最多只会有一股淡淡的咸腥味，但如果生蚝闻起来有腥臭味的话就说明生蚝已经坏了，像这种生蚝就不建议再选听声音 拿起两个生蚝轻轻的敲一下听声音，如果声音比较空洞的话就说明。
如何判断新鲜生蚝1买生蚝时，要购买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的2如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮35分钟最佳3如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开。
1生蚝新鲜不新鲜打开后，一眼看上去新鲜的生蚝呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，或干燥枯萎或呈透明色不饱满2新鲜的生蚝壳的接缝处缝合紧密，需要专业开蚝工具方可打开，不新鲜的生蚝可以用手轻松掰开，或者其自。
分辨方法1 闻气味闻生蚝是否已经有异味，如果有，就是不新鲜2 看外壳外壳是否有水分，如果已经干了，表明不新鲜了牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水871%，含。
