做法1爆炒田鸡准备食材如下田鸡250克，葱1根，蒜5瓣，青椒5个，麻椒2克，干辣椒5个，料酒2汤匙，生抽2汤匙具体做法如下蒜片，青椒切段备用，锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均匀，倒入田鸡，煸炒至变色，加入料酒，生抽。
01 把田鸡内脏清理干净，然后剥皮02 斩成小块放到大点的盘子里，加适量的盐姜蓉姜丝2勺香油，2勺生抽，1勺料酒腌制几分钟，然后装到碟子03。
田鸡的烹饪方法有很多种，它既可以红烧，也可以爆炒，还可以做成干锅，不管使用什么样的烹饪方法都不会影响到田鸡的口感，作为一种非常受欢迎的食材，田鸡的做法也是比较简单的就在这里为大家介绍几种关于田鸡的家常做法！干。
爆炒田鸡的家常做法一 食材准备 田鸡1斤，洋葱100克，红萝卜50克，蒜苗适量，青椒3只，酱油1汤匙，蚝油，白砂糖1汤匙，料酒2汤匙，白酒少许方法步骤 1将田鸡洗净剁成块，萝卜，洋葱，蒜苗，青椒等全部切好2炒锅。
烹饪要点田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳田鸡粥 原料田鸡3只米一小杯盐鸡精料酒油麻油姜蒜葱生抽生粉香菜做法1田鸡杀好备用姜蒜切碎，葱切小段，香菜刮掉根部泥屑浸泡盐水。
烹饪做法1田鸡在购买的时候，老板会帮忙处理好，拿回家直接清洗干净即可2让后往田鸡里放上适量的盐搅动均匀，然后接着加料酒和酱油一起搅动均匀，放上10分钟3大葱洗净切成不太长的段，老姜洗净切成末，蒜剥皮。
盖上锅盖大火煮开，水开后改小火煮1012分钟左右，煮至适量的汤就好了，田鸡身上是有寄生虫的，所以一定要多煮些时间，太长时间也不行，肉质就老了，有需要可以自己放些鸡精。
