1、1鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条切开3段，放入已滚的热水，用少许油氽烫 约5分钟扇贝肉用少许盐 胡椒粉，生粉腌一腌2快火下油起锅，先炒香蒜蓉，红葱头，加入洋葱用少许盐炒软加入扇贝肉，煎至两面金黄；制作要点白萝卜一定要煸炒去除水汽后添汤，这样是汤色乳白的关键因为白萝卜本身就有鲜甜的口感，加上为了吃扇贝肉的鲜，所以不需要太多的调味白萝卜也可以换成冬瓜，味道也是一样的鲜美特点汤色乳白，鲜甜；需要准备一些葱头，红椒，青椒，银杏以及蒜，扇贝肉需要用淀粉以及盐上浆，银杏用一些油炸熟，把辣椒切成片状，然后新鲜的扇贝放到油锅里面翻炒熟，再加入辣椒银杏一起翻炒，再把它盛出来，装进扇贝壳里面就可以吃了。
2、扇贝肉，可以在家做一道“温拌扇贝”做法1先把扇贝冻品解冻 2的扇贝洗净，放入开水中，待水再烧开时，将扇贝捞出备用3将香菜米辣洗净，香菜切段儿，米辣切圈儿备用4将焯熟的扇贝与切好的香菜米辣；1辣炒扇贝肉辣炒扇贝肉特别好吃，在炒制时提前把三百克扇贝肉用清水泡制半小时，取出以后用清水洗净，再准备两三个红辣椒，在锅中放油以后把切碎的辣椒放入，炒一会再把扇贝肉放进去，加入蚝油和生抽以及食用油，炒制；扇贝肉怎么做 1将新鲜的扇贝肉冲洗干净，用冷水泡30分钟，青红椒，洋葱切块，姜蒜切末，辣椒切小段备用2取一个小碗，放入蚝油酱油一大匙清水调成料汁，向锅内加入冷水，烧开，加料酒3将油倒入热锅中；1扇贝肉摘去沙囊，洗净备用2先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻3凉锅凉油，放入1小段桂皮葱段两个八角香叶20粒花椒粒小火炸出香味4炸出香味后捞。
3、日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东，海南地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物在扇贝中有两种类型的肉，一种是；香辣扇贝肉 准备食材扇贝肉一斤强烈要求新鲜，泡椒切段大概小半碗，泡姜切丝没有的话可以不用，酸萝卜切片，甜面酱两勺，米醋一丢丢，鸡精一丢丢，料酒两勺，白芝麻一丢丢没有也可以不用，葱姜蒜全部切末；2将扇贝摆入盘中，浇上蒜泥豉汁，放入蒸锅蒸3分钟至熟，取出后撒上青椒丁红椒丁葱末，再淋入热油即成三辣炒扇贝 材料新鲜扇贝肉300克，红绿朝天椒各2枚，大蒜大葱各适量料酒1大匙蚝油1大匙；扇贝肉不仅吃起来鲜嫩美味，而且它作为冬日进补的食材也是非常不错的，扇贝肉低脂肪高蛋白，经常去也不容易长胖扇贝肉做法也是非常的多，可以炒，蒸，做汤什么的都是可以的，那么，今天就给大家推荐一道扇贝蒸粉丝的做法；扇贝剥去半边壳，剔除肠脏，擦洗干净，用厨房纸巾吸干水分，并撒上少许白胡椒粉将腌好的粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上步骤2中做好的调味汁，以大火隔水蒸56分钟至将熟把用黄油炒出香味的蒜碎粒。
4、配料蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油 做法 1扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐料酒腌制几分钟壳刷净备用2蒜蓉炸至金黄色壳上放粉丝至少泡半小时，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀；将扇贝肉去除腮泥线砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分请点击输入图片描述 起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了请点。
5、1先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污2如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉3接着。
