2将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤香菇啤酒葱段姜片精盐3将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，加入味精4去掉葱段姜片，淋入芝麻油即成煲鸭汤最好放点中药营养学家有个观点。
2 用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒葱姜胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉，用旺火开水蒸2 3小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成三鸭子的营养价。
1花椒，小茴香要先炒出香味再蒸，这样蒸出来的鸭肉味道更香而且没有香味2鸭肉要一刀斩断否则会很多肉碎，斩好之后用清水洗干净去腥味3这道菜不用放生抽蚝油等调料，原汁原味才好吃。
调味品 姜 2克 小葱 5克 盐 3克 米酒 20克 鸡精 2克 白胡椒粉 3克 各适当 清蒸的鸭的做法1 将家鸭剖膛，去内脏器官足舌鸭臊及翅尖的一段，自来水清洗，控干水份2 将锅放置灶火上，倒进冷水。
整只鸭做成八宝鸭，蒸出来好吃，下面介绍做法准备材料鸭子一只1500克糯米200克香菇50克笋干30克干贝20克栗子20克鸭胗30克虾仁8个青豆少许猪油适量淀粉少许葱姜八角糖盐黄酒生抽老抽。
1清蒸鸭是四川省传统的名菜，属于川菜系肉质软烂，味道鲜美2主料鸭1200克 3调料姜2克，大葱5克，盐3克，料酒20克，味精2克，胡椒粉3克 4将鸭子剖膛，去内脏足舌鸭臊及翅尖的一段，用水洗净。
7鸭子腌制好了以后发在海带的上面鸭的皮朝上，让葱，姜片和海带入到鸭肉里面，放入蒸锅里面蒸先开大火将水蒸开，再用小火慢蒸两小时左右蒸的时间看鸭子的大小，大的就久一点，小的就快一点8等筷子。
”佐料盐水鸭半只佐料料酒适量葱适量鸡精适量姜适量炊具轮船一个把盐水鸭切成小块，泡半天，不然太咸了2将盐水鸭放入盘中，倒入少许料酒，撒上姜丝，入蒸笼蒸30分钟左右闻到香味就差不多了三撒上。
1鸭肉冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味2另起锅烧水加葱姜片，鸭肉入锅炖，加入料酒花椒粉香叶桂皮，大火转小火炖约15小时3山药去皮切片香菇摘净汆水切片4山药香菇入锅。
5等水开后放入鸭块煮至水烧开后立即关火焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮6焯好水的鸭子捞出，再用。
4烧开后倒入炒好的鸭块，萝卜，加入备好的老姜，花椒5炖锅慢火煨上两个半小时即可七海带炖老鸭子汤 原料 老鸭子，海带，葱，姜，蒜，醋，花椒，糖做法 1鸭子如果是整只，最好把肉都剃下去，只用鸭架。
2鸭肉事先加点盐焯下水，再放入清水，水差不多末过鸭子就可以了放入姜片，再加点盐，煮开 3煮开后加入香菇，加点白糖，还有红米酒煮开4后面再倒入少许生抽煮3分钟左右，盖上高压锅焖，当高压锅发出声音后，关。
3放入蒸锅，旺火蒸至鸭块酥烂取出葱节姜块，撒上胡椒粉，即可上桌特点鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美 橙汁啤酒鸭夏季菜谱 主料净光鸭辅料胡萝卜莴笋橙汁鲜啤酒葱段姜块精盐白糖料酒鸡精。
鸭子炖什么好吃又营养 鸭子本来就很补~ 先告诉你几个容易炖烂的小窍门 炖老鸡在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟或放34枚山楂，鸡肉易烂。
清蒸鸭的做法1 将鸭子剖膛，去内脏足舌鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分2 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分3 用精盐在鸭身上揉搓。
从而慢慢的调养身体并健康成长3鸭肉炖萝卜，白萝卜性凉味甘，具有消积滞化痰清热的作用，白萝卜和鸭肉共同炖制能够达到滋阴降火的作用，尤其是对于风热感冒初愈具有良好的营养补充的效果，兼具美味与身体调理的效果。
1准备材料老鸭半只山药400g生姜10g枸杞子少许盐适量黄酒30g2山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净3准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒4先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。
