1、去腥味的就可以，我们在炖排骨的过程中也是可以放一些小茴香的，那样炖出的排骨也是愈发的美味，平常每一个人家针对做排骨的口感全是不一样的，有一些人也是非常喜爱淡一点的口感最先大家准备好新鲜的排骨，将它用生理。
2、除了这种方法以外，还可以在排骨里面倒入少量啤酒，就是这样，排骨里面放入盐，胡椒和啤酒在里面浸泡一个小时，这样也可以去除排骨里面的腥味胡椒粉也是一个去除腥味很好的一种调味料品呢，去除排骨的行为的一。
3、排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗，能去除一部分血腥味洗干净后，放入清水里浸泡20分钟左右，可加点食用盐，中途需翻动几次锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮35分钟，中途需翻动焯过水。
4、1排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，这样能去除一部分血腥味2排骨洗干净后，放入清水里净放入清水里净泡20分钟左右，可加点食用盐，中途需翻动几次这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变。
5、冬瓜等等3在起锅前五分钟，可加入一小勺白醋大约2ml，继续熬煮五分钟左右就可以起锅了这样熬排骨汤，汤的味道鲜美清爽而且没有异味白醋去腥的效果是相当不错的，喜欢自己动手的亲可以一试哦。
6、排骨焯水时放些料酒和葱姜有助于去除排骨的肉腥味，建议焯水时放些料酒和葱姜排骨怎么做才好吃呢我喜欢红烧排骨一要做出好吃的排骨，得买到肉质较好的排骨那么我们就先说说如何选排骨吧我一般会选小排，一。
7、1将排骨用清水慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味2排骨洗干净后，放入清水里浸泡30分钟，中途翻动几次这时可以看到清水渐渐变成红色，排骨的颜色逐渐变白3锅里放入适量水，加入姜片和料酒，水烧开。
8、面粉有清洁成分，利用面粉的强吸附进一步吸附排骨表面附着的污垢，也是排骨腥味的重要来源然后开始揉搓每块排骨这时候你可以看到面粉的颜色会变深，就是脏东西下来了搓完之后，用清水反复洗23次，洗净排骨表面的面粉就。
9、是因为制作过程并不复杂，只需要把排骨洗净焯水，然后炒上糖色，再加上材料炖就可以了，可是很多朋友在做的时候会发现，有时候做出来的排骨肉吃起来肉质发柴，闻起来没有饭店那么香，偶尔还会有些腥味。
10、一，利用长时间浸泡去腥 排骨的腥味主要来源于血水，焯水时血水凝结成血沫被撇掉，才达到去腥的目的，也就是去掉血水就可以了，而长时间浸泡正好可以排出血水，所以这个方法可以用排骨切小段后，用水清洗两遍，再放盆内。
11、4锅中加入料酒桂皮后，焯水去腥去血沫5锅中倒入油，加入葱姜八角干辣椒大火爆香6然后锅中加入酸菜翻炒均匀7锅中加入清水8倒入排骨胡椒粉盐鸡粉搅拌均匀9小火炖40分钟10加入。
12、4大火煮开 5撇去血沫 6高压锅中加入姜片葱段桂皮和八角 7炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色 8下排骨翻炒 9加入红烧酱油，翻炒上色 10加入料酒，煮开后关火 11将排骨倒入高压锅，加煮。
13、炖排骨时，先焯水是不对的大厨教你正确做法，排骨鲜嫩无腥味 第一将排骨清洗干净，然后放在清水中，加入一勺盐，搅拌一下，将排骨浸泡15分钟，这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来第二锅中加入清水，凉水放入。
14、这些浮沫也是腥源第4个要点焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味排骨经过以上处理，用来糖醋红烧清蒸煲汤，或者炖土豆炖板栗，酱茄子 炒菠萝都美味极了。
15、大火煮开撇去血沫高压锅中加入姜片葱段桂皮和八角炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色下排骨翻炒加入红烧酱油，翻炒上色加入料酒，煮开后关火将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升加入。
16、3锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮35分钟冷水放肉营养流失严重，中途需翻动这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源4焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫。
