1准备好所有的食材2五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫3炒锅倒油放入冰糖4中小火熬化，糖汁变为褐色5倒入五花肉翻炒6依然用中小火翻炒至五花肉微黄7加入葱姜和大料香叶继续翻炒8加入料酒炒香；1焯水的时候加葱姜和料酒，可以去腥，焯水后会产生很多浮沫，那些就是血水产生的血沫，会附着在五花肉表面，捞出后要用温水冲洗干净2做红烧肉想要肥而不腻，还有一个非常重要的点，那就是要炖足够的时间，把。
煎锅加少许油，放入五花肉，小火翻炒至有少许油出来炒五花肉后，表面有点焦黄色，这样的肉片做成的红烧肉吃起来不油腻第四步是给五花肉上色先上炒五花肉，因为要用糖色炒五花肉如果直接加冰糖，五花肉是没有办法；猪肉中的血水以及血水中的腥味就没法再充分的挥发出去，炒出来的猪肉就会腥味很重，不但没有肉香味，反而是又腥又骚那么正确的炒猪肉的方法是什么呢猪肉是可以提前焯水的，比如做红烧肉的时候一般我们就会先把猪肉焯透水。
无论什么肉类，焯水的时候最好选择冷水下锅，待水开后将肉捞出来冲洗一遍即可因为若是选择热水下锅，肉里面的血水会凝固在里面，接下来做出来的红烧肉容易又腥又柴第三步，在锅中放入适量的油，待油温达到七八成热的。
2五花肉放凉后再切块3炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水4掌握好炖煮的火候，开锅后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右5盐要炖煮好后再放入，若烹饪的过程中加入盐，会让红烧肉不容易软烂；3锅内烧开水，放入肉块氽烫约23分钟，捞起洗净备用4锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色5至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色6先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒7煸炒。
在做红烧肉之前应该把肉用料酒腌一下，或者是用姜片把料酒腌一下，这样在做的时候红烧肉才没有猪腥味；红烧肉好吃不腻方法如下1这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错2这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加3我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以。
倒入准备好的葱姜蒜以及大料进行爆炒，在炒出香味之后放入肉块加入料酒去腥，再翻炒几下之后就可以加入适量的水，添加食盐和胡椒粉，然后直接用大火煮开后，用小火慢炖，大概一个小时，等到红烧肉炖烂之后大火收汁出锅；3锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤清水也可500毫升用旺火上烧沸，去浮沫放入葱姜花椒盐八角冰糖红烧酱油再烧开4改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易。
红烧肉 方法步骤 1 4 一浸泡放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水水中加点料酒易于肉纤维吸收，去掉肉腥肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，通常10分钟左右即可 肉来含有较高的营养价值，究竟素食主义者仍是很少一有些人，所以肉类；给新鲜猪肉去腥，很多人想到的就是加料酒其实加料酒并没有错，也确实是厨房常见的去腥做法，平时做红烧肉红烧排骨的时候都可以加料酒腌制唯独做成猪肉馅的时候不建议放料酒，因为料酒去腥的原理主要是依靠料酒。
放些姜一起炒能去肉的腥味，以下是黄瓜炒肉片的做法主料里脊200g黄瓜100g 辅料酱油1勺糖1勺葱姜碎适量料酒1勺盐2g 步骤一里脊肉切片，加入盐胡椒粉色拉油淀粉上浆腌制20分钟步骤二黄瓜；红烧肉的做法 1将所有主要食材准备好 2五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒 3煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来 4炒糖色 5中火坐开把冰糖炒化改小火 6继续炒有。
加热锅后，放入一些食用油，然后将洗净的八角桂皮香叶白纸陈皮放入锅内炒1分钟，再将五花肉放入锅内，中火炒30秒，放入露天糖水这种香料是红烧肉的“对手”，经常有人放，难怪肉会有柴火，有腥味，25分钟后；第一步买回来的五花肉用喷枪来烧一下，把表皮上面的毛给烧掉，也能去除皮腥味，把猪皮烧至变黄起泡就可以了然后用刀把皮充分刮洗干净，并切成大小合适的大块第二步准备一点大葱切成段，生姜切成片，再加入一。
