再将红薯粉过滤干净，放置在锅中，加入适量水和少许玉米淀粉，不断搅拌至煮熟此时加入白糖，煮开，搅拌510分钟，稍事晾凉即可4 加工提升口感 如果你想制作更劲道的凉粉，可以在上述步骤中加入一些玉米淀粉在。
将玉米淀粉，他是没有任何劲道的，做凉粉的话也是没有劲道的，做出来的口感是比较松软的，没有任何劲道感，嚼起来也是比较松软的。
下面分享下我90岁老奶奶的做法，做出来保证筋道爽口，不粘牙也不硬，口感刚刚好一选择合适的淀粉做凉粉选择的淀粉最好是豌豆淀粉，其实是红薯淀粉土豆淀粉，切记一定不能用玉米淀粉1豌豆淀粉豌豆淀粉比较细腻。
粉条筋不筋有几个方面的原因，一是原料，如果是玉米淀粉一定不筋，只要红薯淀粉，一般情况下是可以的二是看设备，现在的加工粉条的设备有多种，有漏瓢式的，有挤出式的，一般情况下漏瓢式的比挤出式的筋三是看工艺。
玉米淀粉可以做凉粉，做出来的凉粉并不会很劲道，因为玉米淀粉的粘性不大想要做出筋道好吃的凉粉，可以选择用豆淀粉绿豆淀粉红薯淀粉土豆淀粉，这几种淀粉来做吃法 凉粉的吃法一般有两种一是凉拌，二是煎粉。
凉粉的原材料有很多，一般的人会用米豌豆或各种薯类淀粉制成凉拌粉事实上，玉米淀粉也是可以做成凉粉的，玉米淀粉做凉粉的方法材料玉米淀粉1杯清水适量花生辣椒油盐生抽醋 做法1取一杯淀粉，加少量。
