熟的卤鹅应该用真空包装，放在可以受压的盒子里邮寄味道不会变。
卤水鹅存储注意不要乱搅动，卤水的存放环境要达到干净整洁，不可以接触阳光的照射，透风，这样才能保证卤水不易坏2卤水鹅上面通常会有一层浮油，留一层薄薄的最佳再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水鹅干净因为。
自己做的熟食保存方法很多，如可以将熟食进行进一步的腌制，加入盐可以延长食物的保存时间也可以选择真空保存，将属实放入袋子中挤出空气，不仅能延长保存时间，还能够保存食物本身的味道。
1卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑软味美浓香老少皆宜清洁卫生，存放时间长携带食用方便等特点卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同其区别。
卤水鹅的制作方法有些繁杂，虽然工序繁杂，做出来之后的味道却特别好吃要准备鹅老卤汤，盐生抽，老抽，冰糖炖肉，香料包，洋葱，干辣椒以及花椒将鹅肉给处理干净，再把鹅肉清洗之后放到一旁如果锅比较小的话。
