主料鹅蛋20枚 辅料大料2g，盐30g，姜2片，白酒适量步骤 1桶中套入塑料袋，白酒500g及大料姜盐水加入桶中2鹅蛋洗净3洗净的鹅蛋也加入桶中，收紧塑料袋口，至阴凉干燥做腌制1个月4将腌好的。
记住腌制鹅蛋一定要用饱和盐水具体的盐水配置参考鸭蛋腌制，就是第一个方法3将晾干后的鹅蛋依次的摆放到坛子中，在将凉透的调料汁倒入坛子里保鲜膜封好坛子口，贴上标签，注明时间，一个月后就可以吃了小贴士 无。
鹅蛋的腌制方法准备原材料鹅蛋30个，高度白酒一瓶，盐450克，水1把鹅蛋清洗干净，用干净无油的毛巾擦拭一遍，放在篮子里面2把高度白酒倒在一个碗中，所有的鹅蛋在碗的白酒中滚一边，放到篮子里，最好是中午。
1将鹅蛋洗净外皮晾干2锅中接适量水，放入花椒八角桂皮香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉3将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水。
2锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例10020处于饱和状态3煮至盐完全融化关火4可用腐乳坛子腌制的咸鹅蛋，提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入。
