洋葱水里有点咸味，也能让羊肉入味，所以后期烤的时候要稍微少放一些盐，烤出来的串咸味一定要够，不够咸可真不好吃腌羊肉其实很简单，真的不需要太多的调料，洋葱和羊肉的味道极配，用洋葱水泡完羊肉好处很多，一；羊肉串的腌制步骤1将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了羊肉切块 2往切好的羊肉快中加入14勺五香粉1小勺孜然粉和14勺黑胡椒粉放入五香粉孜然粉黑胡椒粉 3再。
羊肉串的腌制方法 要烤羊肉串就要羊肉串先入味，所以第一个步骤就是腌制羊肉串，这是决定其品味的重要环节要注意，对其过敏且会诱发湿疹者慎食1将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小然后再放进温水里面。
羊肉串的腌制方法一斤羊肉放盐15克老抽少许味精10克嫩肉粉5克葱姜各45片姜粉也可加鸡蛋一个水少许， 拌匀，腌制一个小时即可串成羊肉串的制作方法烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩；羊肉串的腌制1羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约34cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来2洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉一小勺小茴香籽一。
步骤1将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中2依次加入精盐芝麻胡椒粉孜然小茴香花椒粉面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上3将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上每串可穿；1把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用2洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉孜然粉盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋3打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片。
A用鸡蛋一只把料粉拌均成糊状B圆葱一个切成丝C1斤羊肉切片DA料B料C料抓拌均匀，加入豆油1两拌均放入冰箱腌制3小时 这些配方都是烧烤店独家使用的，网上是查询不到的，具体的腌制后的口感，大家；方法 1 将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中2 依次加入精盐芝麻胡椒粉孜然小茴香花椒粉面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上3 将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上每串可穿8。
2将羊肉放入盐胡椒粉花椒粉洋葱条，搅拌均匀，用竹签串起即可羊肉串羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤；一1羊肉串撒料配方孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，盐25克搅拌均匀即可2羊肉串秘制撒料取烤香的花生黄豆核桃按321的比例混台后粉行，即成果仁碎2取烤香的花椒粉120克。
步骤1准备好需要的食材，羊腿肉最好选择肥瘦相间的，这样烤出来的肉串不柴步骤2羊肉洗净后用厨房用纸沥干水份，切成大小均匀的滚刀块步骤3切好的羊肉块放入容器里，半个洋葱切丝放入，姜切5片，再倒入料酒盐；做法1将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐芝麻胡椒粉孜然小茴香花椒粉面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时2将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上每串可穿8～10个。
烤羊肉串的腌制方法1先将羊肉切成小块后放入盆中，再加入适量食盐和三勺生抽拌匀2静置五分钟后，将切成条状的洋葱和食用油加入盆中与羊肉一起均匀搅拌3，封上保鲜膜放入冰箱腌制5个小时左右拿出来串好；1羊肉用清水提前浸泡2小时，中途换23次水，泡出血水后洗净切小块2大葱切段，姜蒜切碎，准备好辣椒粉孜然粉淀粉盐白糖3将步骤2的材料与羊肉一起放入保鲜袋混合4加入生抽和橄榄油，用手抓匀5。
