第1步准备食材，红椒忘记拍了第2步鲳鱼切花刀，葱姜切丝第3步鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上，鱼身上和肚子里放上葱姜丝第4步水烧开，把鱼放入锅内蒸10分钟第5步鱼蒸好后，把汤汁倒掉。
视情况而定，冷水下锅蒸一般需要2025分钟如果水烧开了，放在蒸笼里蒸1015分钟蒸鲳鱼是以鲳鱼为主料，辅以葱丝胡萝卜丝葱片姜片，以盐胡椒粉料酒蒸鱼豆油花生油为调料制成的家常菜鲳鱼又名白。
鲳鱼的做法家常做法包括清蒸鲳鱼和红烧鲳鱼先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精酒，腌制10分钟，个人觉得这样会肉嫩点锅热倒入油我用的是菜油，妈妈家的哦，土菜油很香，油7成热，把鱼放入两边煎黄捞出起把姜丝。
如下主料鲳鱼1条姜1块葱1棵辅料盐少许料酒少许醋少许生抽少许蒜末少许花生油少许步骤1银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点2把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用。
然后锅里水烧开，放入鱼蒸68分钟左右，关火后再虚蒸2分钟将蒸熟的鱼取出淋入适量蒸鱼鼓油撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的。
