火腿肠做法如下1将五花肉剁成肉茸，越细越好葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁花椒煮水，过滤掉花椒备用2红薯淀粉加水拌成面糊3再加个蛋清拌匀4将所有调料按各人口味。
如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，亚硝酸盐也难以充分渗出香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火2030分钟煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。
一般煮三四十分钟，附详细的做法煮金华火腿用料主料豆腐干适量辅料虾仁适量金华火腿适量香菇适量黑木耳适量鸡蛋清适量调料食盐适量鸡精适量葱适量姜适量料酒适量高汤适量胡椒粉适量煮金华火腿的做法1白干片成薄片再改刀成丝，用开。
1先大火去烧开，中火继续炖两三个小时就可以了2用高压锅大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂。
