1将切好的藕片放入玻璃碗或不锈钢碗中2然后加入适量的凉水，放少许盐搅拌均匀，用保鲜膜密封包裹好碗口3置于冰箱冷藏室保存，可以隔夜食用，而且不会变味变色冰箱冷冻 1将切好的藕片焯水2分钟捞出2过。
尽快放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接触2开水浸泡 莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的。
莲藕放冰箱能保存多久 切开的莲藕 一般切开的莲藕很容易就会被氧化变黑，所以切开的莲藕放冰箱最好是将莲藕用保鲜膜封好，再放入冰箱中保存，这样的莲藕放冰箱能放7天左右未切开的莲藕 没有切开的莲藕表面不容易被氧化。
问题一莲藕切片后怎么保存 您好可以将切片去皮的藕，放在冰箱里保存，要泡在水里，冷水，水里加点白醋或者一点食盐请采纳加点白醋或食盐就是为了保护莲藕的口感和色彩第二天绝对不会变色问题二切好的藕。
