而碧螺春毛峰等用上投法或中投法便可如果温度不够的话，加上采用温润泡法，一般茶叶吃水较慢，也比较不容易下沉泡茶一般多少度的水温 普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡，遇到极致细嫩的名优绿茶，一般只能用。
培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓反之；好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应所以紫砂茶壶享有盛名普通的泡茶玻璃杯最合适2用沸水冲泡，注意控制温度有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的刚烧；5黑茶普洱茶茯砖茶六堡茶等冲泡黑茶，水温100度 6黄茶霍山黄芽蒙山黄芽等冲泡黄茶，水温在70度90度 冲泡茶叶的水温，要看水的质量和茶叶的等级如果水质较好，烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体。
170～80度低温适合拿来冲泡不发酵的茶种，例如绿茶抹茶煎茶包种茶因为这些茶种用过高的水温冲泡，会释放茶丹宁，茶汤容易苦涩280～90度中温适合冲泡轻发酵的茶种，或是有芽尖的茶叶细碎形的茶叶；茶叶的冲泡水温和茶叶的种类有关，绿茶以80摄氏度水温最好，铁观音，红茶，和普洱茶水温越高冲泡出来的滋味和香气最佳；把水空出，小心不要倒出茶叶3选好茶叶 泡的茶叶过多或者过少都会影响口感，而且常饮过浓的茶还会引起身体的病变，具体的比例根据茶叶种类不同有所区别通常茶与水比较合适的是1克茶叶用水50毫升～60毫升。
在实际操作上有很多困难，一般都会让水全沸了之后再降温如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉，而且茶叶冲泡不需太高的温度，便可以避免此一疏失在水全沸之后，利用水与器物的冲激，例如高冲，或甚至加上一个壶盖当成；未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的。
有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度。
1根据茶品种而定2普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡，遇到极致细嫩的名优绿茶，一般只能用7580度的热水冲泡3白茶和黄茶的茶芽多细嫩，还有一些品种比较名贵，，在冲泡的时候只能用70度左右的水冲泡；则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味茶和水的比例，一般是3~4克干茶，加200~250毫升的开水，泡3~4分钟后慢慢品饮为好高档茶一次冲泡过多，会影响茶清幽淡远的真味低档的用量过多，苦味较重；好茶必须有好水和好的茶具，如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果泡茶技木包括三个要素第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度。
