茶叶的采摘分春夏茶及秋茶采茶十分讲究时节春茶一般在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收春茶最好，在清明前采阳历每年的4日5日附近。
杀青时温度偏低，散发水分不够充分致使杀青不透，导致毛茶干度不够焙火的温度高低时间长短摊叶厚度均匀与否都会影响制作过程中茶叶的含水量，导致成品茶褪火后出现ldquo返青rdquo现象焙火能够很好的修饰茶叶中的杂。
翻青这里至少8小时以上，然后杀青，捻揉，发酵都需要时间的，如果大量生产的话，后面还有沃堆，用时一两天都是正常的因茶叶发酵程度，需要的口感而定，还要烘焙，退火退火也是漫长的过程，特别是高火烘焙的。
建议先拿一泡茶的量试试，用低火档两三分钟就好，时间稍微一多，要么焙焦，要么茶叶火功也高了，香气滋味会变浓前提还是要看该茶返青程度，具体问题要具体对待，这里提供的时间只是一个参考使用微波炉复焙前，先。
一般要多次烘焙，3此为题，中间要静置12小时为宜退火，温度120～150° 每次不超过30分钟，具体还要看茶叶的重量和返青的程度仅供参考。
市面上有卖两层盖子的不锈钢茶罐，配合塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳3低温贮存法将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库保存茶叶，使用此法要注意贮存期六个月以内者。
从理论上讲，超过保质期的茶不符合饮用要求但如果存放得当，包装严密，就不会使茶叶受潮，茶叶也不会发酸即使质量发生变化，也不会太快这种情况下，茶还是可以喝的但这只是理论，具体情况，需要具体分析可惜的是。
