肯定可以的，白酒跟肉又不冲突我们做菜还经常会放料酒呢没有料酒的时候也会选择白酒。
腌制的时间太长了 太咸，盐浓度过高，就是苦味道 盐分渗入太多，能吃，不健康，你也吃不下，建议蛋黄可以用来做菜，焖豆腐，不加盐。
建议最好不要吃了，因为腌菜本来就是放的时间很长的东西，但这不是茅台酒时间越长越好，腌菜不能吃太久的，而且平时也要少吃腌菜，本来腌菜为了保存时间长放的盐就多，就很咸，吃太咸对人体的新陈代谢有害，而且吃得。
腌咸菜加白酒过十多天，菜里面还有酒的成分的腌制咸菜时酵母菌还进行有氧呼吸，将糖分和酒精转化为醋酸一般需要长达2个月左右的时间，因为白酒在里面挥发的时间是比较慢的。
花雕酒开封了一年腌制肉还是能吃的，因为花雕酒，这是一个酒类的东西，一般是没有保质期的，酒一般放的时间越长就越香醇，即使是开放了一年的情况下，用它进行腌制肉的话，还是非常不错的，，这种情况下还能吃的。
可以吃，成了发酵肉了做成糖“醋”肉吧^ ^。
可以吃了一般腌猪肉放的盐都多，既入味，又放腐，所以猪肉腌一星期，正是不太咸的时候，这时候吃，正好，太咸了对身体不好。
没有白酒用了腌菜两个星期后就没有酒精了因为在腌制食物时，所使用的白酒含量较低，其主要用途就是用于去除腌制时产生的细菌和杂味，经过短暂的挥发，这些酒精残留很快就会随着空气的摄入挥发完毕，而且腌制加入白酒对于食物。
可以重新再腌，做腊肉要用53度的白酒，做法如下准备材料五花肉500克盐25克生抽45克老抽15克白砂糖15克高度白酒15克花椒鸡粒10粒八角半颗 一五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三。
脂肪矿物质等，营养丰富，风味独特，而且腌制方法比较简单，但要注意，不同的腌制方法，需要的时间也不一样，，用白酒腌制的咸鸭蛋，大约需要30天左右，而用黄泥腌制的，可能20~30天就可以了。
白酒加盐腌制咸蛋一般腌制20天左右，咸鸭蛋就做好了这时候可以先洗一两个蒸熟尝一下咸淡，如果蛋黄还不够软糯入味，可以继续腌制一周左右如果喜欢吃流油的咸鸭蛋，需要腌制30天左右咸鸭蛋，又叫青皮青蛋盐鸭蛋。
白酒腌制的肉有苦味，这种情况我不建议你吃了，因为你可能腌制过头了或者是白酒腌制的时候，这个肉已经变质变坏掉了，所以是有苦味的，一般腌制出来的肉是比较咸的比较香的，腌制的时间也要控制好，还有温度也要注意一下才能。
一般腌制20天左右，咸鸭蛋就做好了，这时候可以先洗一两个蒸熟尝一下咸淡，如果蛋黄还不够软糯入味，可以继续腌制一周左右如果喜欢吃流油的咸鸭蛋，需要腌制30天左右腌制咸鸭蛋时，食盐的量一定要足，要将鸭蛋的所有。
口感不佳如果鱼腌制时间过长，可能会导致鱼肉变得过于柔软，口感不佳，如果想要保留鱼的味道和香气，最好将鱼腌制时间控制在适当的范围内。
6饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦！7盐水一定要达到饱和状态，即凉开水倒入之后，食盐开始溶化，溶化到，砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态8白酒一定要放，这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油，味道也更香。
腌酸菜放白酒的目的就是为了抑制细菌的增长，在腌酸菜的白酒的选择上就要选那种酒精浓度比较高的，酒精度数偏低的话是不能够让酸菜足够的发酵的，吃起来口感不会那么酸爽，甚至泡菜可能会坏掉。
