大蒜一放入到锅中就会使锅中的颜色变得非常的好看，再把牛杂放入到锅中翻炒，其中可以加入一些自己喜欢的调味品，例如盐，鸡精，根据自己的口味去调这个菜的味道，这样一道美味的牛杂菜就做好了二制作爆炒红烧牛杂的。
爆炒牛杂的家常做法1 先把所有肉杂放生抽，甜面酱腌制，时间控制在两小时以上2 准备配菜，洋葱切丝3 放少许橄榄油，待油热，先下肉，再下洋葱翻炒4 收汁阶段放少许淀粉，再把葱直接剪段入锅翻两下即可出。
4起锅烧油，油热放入花椒八角小茴香，干辣椒，姜蒜片爆香，放入牛杂翻炒2分钟5加入豆瓣酱生抽蚝油料酒老抽翻炒均匀，再加入适量的清水，小火炖煮40分钟左右6加入切好的萝卜继续炖煮30分钟，时间。
牛杂直接爆炒会比较快一些，而且味道也不错的，那么爆炒牛杂的做法大全是什么呢先把所有牛杂放生抽，甜面酱腌制，时间控制在两小时以上准备配菜，洋葱切丝，放少许橄榄油，待油热，先下肉，再下洋葱翻炒，收汁阶段放少许。
1白萝卜去皮切滚刀块，牛杂有牛肚，牛筋，牛腩等切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放2牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用3砂锅小火。
锅里加水烧开后，再放入蒸好的牛杂把包好的料 包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入 萝卜将萝卜煲软即可捞起备用锅中下入食用油，烧到四成热时下入泡椒郫县豆瓣酱姜片葱段小米辣大蒜末香菜根。
