这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽二观外形三闻香气四品茶味五捏干湿一看色泽新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好炒青茶色泽灰绿，略带光泽若干茶叶色泽发枯发暗发褐。
1看外观看茶叶，先看外观，好的茶叶色泽明亮，均整统一，不会非茶叶的植物夹杂其中，也不会有很多碎末，更不会有发黑，发霉的现象出现如果你看到的茶叶色泽昏暗，甚至发黑，那一定不是好茶2看茶汤喝茶前先泡。
1干看 主要从干茶的色香形三个因子上加以判断凡 绿茶 色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多 白毫 ，且红茶绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气 馥郁 ，是春茶的品质特征 凡绿茶色泽灰暗。
这几年机械及空调的使用，不但使茶产量得到极大增加，也使其质量得到了很大提高 至于如何鉴别高档精品铁观音，实质上是一项较深的学问在安溪著名茶师和老茶农观色闻香即可鉴别茶叶 优劣，高者能品断茶是产何地何村几年生茶树，品技。
茶叶的好坏可以从以下几方面辨别嫩度色泽净度汤色香气1嫩度 一般嫩度好的茶叶，符合外形要求光扁平直不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样芽叶嫩度以多茸毛做判断。
1茶叶色泽与原料嫩度加工技术有密切关系各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润绿茶翠绿乌龙茶青褐色黑茶黑油色等无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗。
