怎样辨别催熟的西红柿呢催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑最；切开看西红柿里面是不是绿色的，如果是绿色的，西红柿外表是红色的，这只能说明西红柿并未成熟，而是打了催生剂五尽量选择西红柿比较硬一点的，这样就比较新鲜，也容易放置，这样也就不容易坏掉了；如何挑选番茄1 1西瓜 西瓜是最长见的夏季水果，以形体圆润表皮光滑五凹陷的最好，如果有凹陷，很有可能是打了膨大剂或者催熟剂之类的激素导致的，细滑表皮纹理清晰，绿意盎然最为合适还可以观察西瓜瓜柄部位藤蔓鲜绿；西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越“不放心”果身都是通红的，“一看 就是被催熟的”，而且有的是尖顶硬芯，购买时就不免犯了嘀咕全国政协委员中国农业科学院生物技术研究所研究员黄大昉介绍。
一摸西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买二看成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但；第二，看形状，虽然在生长过程中，会有很多不可抗因素让西红柿变得奇形怪状，一般这种西红柿还是很少的，人们也=在挑选的时候也不会太在意，有的人还说这种奇怪形状的西红柿的口感金币一般的西红柿更好，大家可不要被小；不要买畸形的西红柿2外观选择西红柿顶端是有裂缝的，说明西红柿没有打催生剂3颜色切开看西红柿里如是绿色，外表红色，说明西红柿并未成熟，而是打催生剂4硬度选择较硬点的，就较新鲜，也易放置。
如何选购西红柿看形状自来熟的西红柿，通常大小不一，每个西红柿都有它的特点，这很符合常态但凡您发现有一个摊档，它的西红柿个头差不多都是一样的，无论是大小还是形状，这种不要买，换一个摊档，这种如此惊人的统一；消费者可以通过外观手感和味道等方面来判断西红柿是不是坏了，新鲜的西红柿的颜色是鲜红色的，如果西红柿的颜色变暗，那很有可能已经发生变质，好的西红柿手感偏硬，比较不容易捏得动，而坏了的西红柿手感很软，一捏就烂；别急，我们还可以通过柿子顶部的柿尖来分别4，母柿子的柿尖是圆圆的，看起来很圆润饱满而公柿子的柿尖则是尖尖的所以，通过外表看分辨西红柿的“公母”比较容易快捷5注意还有些西红柿的柿尖，看；菜市场上的番茄主要有两类一类是大红番茄，糖酸含量都高味浓另一类是粉红番茄，糖酸含量都低味淡br 到市场上购买番茄，要明确是打算生吃，还是熟吃如果要生吃，应当买粉红的因为这种番茄酸味淡。
第一个呢，我们需要看外观我们都知道有的商家呢为了西红柿可以更早的上市就会对西红柿进行催熟，而催熟出来的西红柿就不是很好吃了那么我们可以自己再买西红柿的时候看一看外观，又棱角的就是被催熟的西红柿，外观比较圆润；1摸一摸，果肉的硬度要软硬适中番茄的好坏可以从果肉的软硬程度来判断，新鲜的番茄用手指头轻压时，应该是要有扎实饱满的感觉，太硬或太软都不适合选购2闻一闻，果形有香气想知道番茄够不够新鲜，可以拿起来；1从外观上来分辨经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色，自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂且硬挺，果实整体圆滑2从果实内部观察将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈；好的西红柿外皮光滑无异常斑点4变质的西红柿一般是从顶部开始变坏的，在挑选西红柿的时候可以先摸一摸或者检查一下西红柿的顶部5变质的西红柿吃起来味道有点咸，新鲜的西红柿吃起来有清香的味道，酸甜可口。
成熟的西红柿，不是那种特别鲜红的颜色特别红的有很多是涂抹了东西，是粉红的颜色，上面有一些白色的很小的小点，这样的里面一般都会起沙用手拿起来比较重的比较好，轻的里面比较空，没有上面汁水看西红柿的蒂部。
