蘑菇一般泡的时间不宜过长，因为泡的时间长了以后，里面的营养成分就会大大折扣，并且容易腐烂，蘑菇泡的时间长了建议最好还是不要食用不可以吃比较好。
蘑菇与盐腌制在冰箱里冷藏半年了 还能吃吗最好别吃了，如果腌透了就可以，没腌透我也不知道了。
浸泡超过24小时的蘑菇不能吃一般泡好的蘑菇要尽快沥干水分，然后放入冰箱冷藏，延长其保鲜时间，否则蘑菇非常容易滋生细菌，出现变味变质的现象，一旦蘑菇泡的时间超过24小时就不建议再吃了，一是因为久泡的蘑菇营养流失较多。
最好不吃泡久了的蘑菇，木耳泡久了会中毒，我猜想蘑菇泡久了恐怕也会中毒食物安全最重要，小心使得万年船。
可以吃的，因为干蘑菇本身就需要泡发610小时以温热水与凉水区分，个头较大的，应该泡发812小时由水温区分我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就。
