1、二，挂浆把切好的肉丝放入碗中，加入少许的酱油食盐胡椒粉味精入底味，打入鸡蛋清用手抓匀，这一步是避免肉丝互相粘连，遇热时容易打散然后加入水淀粉，目的是锁住肉丝中的是水分，不让其遇热时蒸发流失，避免。
2、香肉丝的家常做法如下大葱切粒，里脊肉洗净切片，然后切丝加入盐半勺料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺泡姜切丝，泡椒切碎蒜切末调酱汁放入醋20克生抽5克盐2克白糖15克鸡精2克锅中放入适量植物油，油。
3、第九步再倒入之前炒好的肉丝翻拌均匀第十步加入鱼香汁，中大火翻炒1分钟左右即可出锅。
4、做法步骤第1步香菜摘去黄叶，辣椒去蒂去籽，洗净第2步肉辣椒切丝，香菜切段，葱姜切末第3步肉丝放盐，黄酒，淀粉抓匀第4步起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛出备用第5步再起油锅下辣椒，香菜略。
5、鱼香肉丝的家常做法，简单易学，色香味俱全，实用接地气 食材瘦肉蒜苔青椒红椒胡萝卜木耳葱姜蒜鸡蛋 材料豆瓣酱陈醋白糖食用盐鸡粉 鱼香肉丝 鲜香爽口色香味俱全 第一步先把。
6、趁着腌肉丝和蒸酱的功夫，把葱去掉里面的芯切丝，姜切丝豆腐皮放入开水中氽两三分钟捞出请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 把切好的葱丝码盘，把沥好水的豆腐皮切小方块盛入盘中请点击输入图片描述 请点击输入。
7、1猪腿肉洗净去皮，切成丝待用2锅里油热，放下姜末，蒜末爆香3下肉丝煸炒4肉丝稍微有些转色时，放料酒，糖，老抽，豆瓣酱煸炒5放3调羹水焖煮一下，汁将稠时，放盐，鸡精，葱花，煸匀即可猪。
8、酱香肉丝的家常做法食材肉葱花老抽料酒鸡蛋玉米淀粉味精香油白糖做法步骤1准备好葱花铺在盘底，肉切丝，肉丝加点料酒，鸡蛋和匀，_抓干淀粉和匀2加点老抽调色，勺底放油，油温不用太热。
9、第二步腌制里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克， 滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，让肉丝吸收调料入味，再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。
10、京酱肉丝的做法家常菜教程1猪里脊洗净2料酒一勺，淀粉一勺，蛋清一个，食用油少许，盐少许3放入切好的姜丝，拌匀后，腌制20分钟4调汁5豆皮2张，等份切6葱白，黄瓜切丝备用6放入锅中炒，7摆盘，用。
11、5抓入淀粉后还要放入香油，不能太少，没有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后搅拌顺滑，这样就充分锁住了瘦肉的水分6炒的时候，锅要先烧热，热锅冷油，这样才不粘锅，油烧到七成热7下入肉丝。
12、鱼香肉丝 食材猪瘦肉250克泡发木耳少许胡萝卜1段辣椒1个食用油适量葱姜蒜适量郫县豆瓣酱1勺食用油适量，腌肉料料酒1勺生抽1勺盐少许淀粉1勺料汁生抽2勺醋1勺白糖1勺盐适量 制作。
13、鱼香肉丝的家常做法如下食材里脊肉500克胡萝卜半根青椒2个木耳30克蒜2瓣姜1块盐少许料酒1勺糖适量生抽1勺1青椒木耳洋葱胡萝卜切丝2肉切丝，1勺酱油，盐些许，红薯粉，抓匀3。
14、1肉片要竖纹横切，这样肉的口感会更好如果有困难，切成肉条也可以，就是看相和技术含量低了2用少许盐，鸡精，料酒来腌肉片，一斤肉倒入大约一口杯八分满那么多的啤酒，这样肉质会更嫩还很清香3烧一锅水，水开时，在。
15、6抓入一小把淀粉，淀粉能够锁住肉丝中的水分，淀粉的量不要太多，只要用手抓一把肉捏挤的时候没有汁水流出就可以了再加入适量植物油继续拌匀放置10分钟，植物油能形成保护膜，防止肉丝的营养与水分流失7上好浆。
16、酱肉丝，是属于四川菜式，用时也受到大众的喜爱酱肉丝的家常做法如下1准备材料肉丝料酒盐鸡蛋液淀粉葱姜鸡精糖2先将肉洗净切丝，加入料酒盐鸡蛋液淀粉上浆3 锅放油烧热，倒入肉丝。
