1鲜蘑用手撕成小块2蟹味菇清洗干净3香菜摘洗干净4大白菜撕成长条5鱼事先切成两块，两面拍上面粉，锅中放入适量的油，先炸一面如果你的锅够大，可以不用把鱼切开6鱼炸好后，我们开始准备炒料；1准备食材猪血，豆腐，魔芋，油豆腐2备好的配菜切片3鱼一个切段4锅里放清水烧开，放进切好的鱼5加姜去腥6煮30分钟，煮至鱼汤发白7调入辣椒油和麻辣鲜，盐8备香菜9调入味精烧开。
香辣鲈鱼火锅的做法步骤2 2配菜自己做的虾肉丸子，猪肉虾丸，蛋饺，炸藕条其他都是素菜了香辣鲈鱼火锅的做法步骤3 3鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点鱼头切三块；人流网小编教你做火锅鱼，鱼片腌制讲解详细，鲜香麻辣，吃着好过瘾 今天为大家分享一道家常小火锅“鱼肉火锅”的家常做法，鱼火锅也就是火锅鱼，是川渝地区很常见的家常菜，其做法主要是以鱼肉为锅底，再加上高汤，调味料制作而成。
重庆麻辣鱼火锅的做法 1鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开这点工序卖鱼老板就可以代理了2把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，鱼买回来要洗过的，呵呵3锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料；香辣鱼片火锅的制作技术如下 食材新鲜草鱼一条2斤左右花椒干辣椒红99火锅底料生姜大蒜子葱黄豆芽黄瓜鸡精味精盐鸡蛋一个生芝麻适量料酒少许 制作步骤 准备新鲜草鱼一条，清理内脏鱼鳃和黑膜，切成；香辣火锅鱼的做法 1鱼头剁掉从中间劈开 2从鱼尾片鱼，要小心手 3片好的鱼洗干净，用盐腌制10分钟 4干辣椒水洗后剪小段 5葱，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，洗后放碗中备用 6锅中到油后八角，辣椒，麻椒，葱。
香辣鱼片火锅制作方法香辣片片鱼火锅 原料草鱼1条约1500克，A料姜片20克，黄酒10克，精盐20克，葱节20克，B料鸡蛋清2个，干淀粉50克，色拉油1500克红汤锅底原料以一锅为例特制底料300克，冰糖10；1材料2到3斤的鱼，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许 2鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开 3把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，4锅烧热加油，大约加油一；提前一天将买来的草鱼清洗，加葱姜盐料酒老抽腌制一晚第二天食用时将腌制一晚的鱼入油锅炸好备用油锅留有适量油，烧热加姜片和火锅底料爆炒出香味，放入豆芽煸炒，然后放入炸好的鱼块，加适量清水漫过鱼块，开中。
香辣带鱼的做法食材带鱼两条，葱姜蒜，辣椒，青大蒜做法1带鱼清洗干净，切成段，用料酒，白胡椒粉腌制十分钟2起锅烧油，带鱼双面粘上面粉，炸至两面金黄3带鱼捞出备用，留点底油4放火锅底料，一；1一定要用够大的盆也可考虑用电火锅，盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜2将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆3将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面几个注意点 一火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸；1草鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟热油炸熟2锅内余少许油爆香蒜片3再把干辣椒和姜末爆香，加少许水酱油糖煮开4放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出。
1鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片鱼骨斩成大块，鱼头劈成46块，加少许盐白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉泡酸菜切成薄片，葱切成6；铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里，然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮23分钟后下入鱼片；先把炒锅清洗干净，放在旺火上，加入鱼骨，烧沸后继续煮10分钟，用漏勺捞尽鱼骨，将汤加入酒精锅内为“鱼羹汤”吃时将酒精火锅点烧，使锅内汤沸，食者取料自烫自调味而食即可干辣椒2000克郫县豆瓣400克生姜200克。
