1、1用水是关键，忌加生水和热开水 一般蛋和水的比例在12或13为宜这样做的，一个鸡蛋，然后用一半鸡蛋壳做量杯，倒入4次水忌加生水和热开水加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂。
2、做法1将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀然后将热水倒入到蛋液中，注意需要边搅拌边加水，最好开水和鸡蛋的比例为112将鸡蛋液的盘子用保鲜膜盖上，放入到烤箱中，打开蒸笼模式，蒸15分钟3再将秋葵切成。
3、水蒸蛋的做法步骤 1 准备好鸡蛋香葱2 将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐3 打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入15倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转，直至入图中这样4 将加了温水后打散的蛋液用粉。
4、1水蒸蛋的原料鸡蛋两个2隔水蒸蛋的配料尖椒碎3隔水蒸蛋的调料酱油香油盐白开水4把鸡蛋打散，加入等量的白开水，加少许盐5用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点6打好的鸡蛋。
5、步骤 1鸡蛋一个，打碎 2加入适量温水，撒入少许盐，打均匀 PS蛋液和水的比例是125左右，少则太硬多则无法凝结PS必须用温水，这一步很关键，不然蛋羹不均匀或容易起蚂蜂眼 3打好的蛋液用纱网过滤 PS。
6、蒸蛋的制作方法和步骤1准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用2在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1513将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上这个时候会有很多浮沫。
7、蒸水蛋步骤及要点第一步把鸡蛋打入碗中，记得留下半个鸡蛋壳备用，这个很重要第二步用留下的半个鸡蛋壳量温水水的温度最好在40°50°之间，切记，这是水蛋嫩滑很关键的地方第三步加了水的蛋液加。
8、小贴士1在打鸡蛋液的时候往里面加一点食用盐和白醋，可以去除鸡蛋的腥味，而且蒸出来比较嫩2加入了清水要比鸡蛋液多一半，而且要用温开水3在蒸的时候水开上蒸锅，大火蒸8分钟时间不要太长，太长的话就。
9、食材准备鸡蛋2个盐12茶匙酱油少许油3滴温水约280毫升葱花少许关键1水蒸蛋千万不能放味精关键2放温水比较好关键3蛋液和温水的比例为11～15左右关键4打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再。
10、还有细小的吹到边上注泡沫影响成品表面的镜面效果6在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼7上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟注具体火候和时间要根据自家的灶炉8水蒸蛋做好了，成品见下图。
11、水蒸蛋的做法主料鸡蛋2个辅料盐1克酱油10克葱5克步骤1准备食材，鸡蛋2个盐1g酱油10g葱5g2先将鸡蛋打散3加入1倍左右的温水盐搅拌均匀4鸡蛋液过筛5将碗里的小泡挂干净6。
12、蒸蛋怎么蒸才好吃 第一步将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃。
13、继续蒸个2分钟左右待鸡蛋看起来已经结块，并且黄透均匀说明鸡蛋已经熟透了8待鸡蛋熟后，撒上葱花特别的香如不爱吃生的葱，可在起锅前撒入再淋上生抽和植物油，一锅香喷喷又营养的水蒸蛋即做好了。
14、水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多。
15、家常水蒸蛋 主料鸡蛋三个 调料一匙盐，香葱两棵，油两匙，蚝油两大匙，熟白芝麻适量步骤 鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙如果是化猪油就只需一匙蚝油两大。
16、蒸鸡蛋羹水蒸蛋是吃鸡蛋最好的方式之一了，不仅营养吸收利用率非常高，而且柔嫩可口，是我小时候最喜欢拿来拌饭的东西之一因为我从小就爱吃，所以以前我妈妈就经常做，现在我也会经常做，算是有些经验吧，下面就与。
17、用冷水还是用温水上锅蒸几分钟才正好怎么做才会平滑如镜没有马蜂窝这些问题，其实都不是小问题，有一个环节出了差错，这道水蒸蛋都不会太好吃我今天就来分享给大家如何蒸出平滑如镜香嫩可口入口即化没有马蜂窝。
