东坡肉是江南的名菜东坡肉又名滚肉红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙。
宋朝苏东坡1036－1101年，四川省眉山人，作文名列唐宋八大家作词与辛弃疾并为双绝书法与绘画也都独步一时就是在烹调艺术上，他也有一手东坡肉在徐州又称东坡回赠肉，相传，东坡回赠肉为苏东坡任徐州知州时所。
东坡肉是杭州传统的风味美食，以色泽红艳，汁浓味醇，肉酥烂而不碎，味香酥而不腻为特点东坡肉是哪里的名菜 东坡肉是一道传统的江浙菜，因为苏东坡而成名，是由苏东坡所创造的东坡肉，用五花肉炖制而成一般是一。
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜以下是东坡肉的具体做法主料三层肉1条 辅料食盐1勺蒜1个生姜1块老抽1勺生抽1勺料酒1勺冰糖1块 步骤1准备好食材，三层肉，带皮还有生姜蒜等请点击。
并戏称为“东坡肉”苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。
东坡肉是杭州市传统式的口味特色美食，以颜色艳红，汁浓醇美，肉软烂而不碎，味脆香而不腻为特性东坡肉，用五花肉炖制而成一般是一块约二寸许的华康形五花肉，一半为白肉，一半为猪瘦肉，通道肥实而不腻口，含有。
东坡肉是哪里的名菜1 东坡肉 又名滚肉东坡焖肉，是眉山和江南地区的特色传统名菜东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，它的最早发源地是四川眉山其原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一在苏菜浙菜川菜。
东坡肉是眉山和江南地区的名菜东坡肉是苏杭地区的特色美食之一，主要使用猪肉制作而成，将五花肉切成大小适中的块状后焯水入锅内稍微煎制后焖煮起来，直至东坡肉变得色泽饱满且肉质软烂后盛出即可食用，口感肥而不腻入口。
苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓百姓食后，都觉得此肉肥而不腻酥香味美，一致称他为quot回赠肉quot此后，quot回赠肉quot就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜这在徐州文史资料。
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是苏杭传统名菜宋代大文豪苏东坡曾两度杭州为官，第一次是当通判公元1069年，写了很多脍炙人口的西湖诗公元1088年时，西湖久无整治日见颓败，官府花。
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜东坡肉，又名滚肉东坡焖肉成菜红润透亮，软而不烂，咸甜香糯，肥而不腻相传为北文学家苏轼苏东坡所创制追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高。
东坡肉又名滚肉红烧肉东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材 东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色。
1东坡肉又名滚肉红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材2东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝。
问题四东坡肉是哪个菜系的代表菜？ 应该是 浙菜 问题五东坡肉是哪个地方的菜，东坡肉属于什么菜系 东坡肉又名红烧肉滚肉东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜东坡肉在浙菜川菜鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差异，有先煮后。
东坡肉又名滚肉红烧肉，是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍东坡肉在浙菜川菜。
东坡肉发源于四川眉山地区，如今也是江南地区非常受欢迎的传统名菜，东坡肉在浙菜川菜鄂菜等菜系中都有东坡肉，又名滚肉东坡焖肉，是四川眉山和江南地区的名菜，，不同的地方东坡肉的做法也不同，有先煮后烧的。
