“蒜薹，是从大蒜中长出来的，是人们喜欢吃的蔬菜之一，很容易被误认为‘蒜苔’蒜薹中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌链球菌志贺氏菌大肠杆菌霍乱弧菌等细菌的生长繁殖蒜苔中含有的大蒜素和大蒜素能。
做法1猪头肉刮洗干净2锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻3捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些4把冷却后的肉肉取适量。
，煮熟猪肉就不一样了你一定要把锅里的水烧开，把里面的水封起来，做出来的食物味道会更滋润烹调前，最好将姜片青蒜芽花椒粒放入水中煮出香味，再将肉放入烹调炒的时候如果用菜籽油，用肉片效果会更好作。
1连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身2将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片3锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色4加入1又12大匙红油豆。
最好到超市买水煮肉或水煮鱼调料，省事方便好吃用豆瓣酱和五香粉做水煮肉也可以川味水煮肉片做法2 材料 猪瘦肉，小葱，蒜，淀粉，豆瓣酱2勺，花椒粒，辣椒粉1勺，红油2勺，盐少许，鸡精少许，料酒2勺做法 1将。
1铁锅烧热，用手在烧热的锅上方感知一下温度，热气传上来烫手就可以了，把猪皮放烧热的锅里烙，烙的时候要用手摁住肉的上面，这一步的作用是祛毛增香2烙好的肉，切成小正方形，锅里放适量的水，焯切好的肉。
川味卤肉的做法 我是买的卤料，现在这种真的很方便，而且味道多种，加一袋卤料加一锅水 准备卤的材料用水煮开，加料酒，去腥味 根据准备的食材，要卤一个小时以上才会好吃郡肝凉冷后切片 鸡翅，鸭爪 喜欢吃辣的朋友。
