二速冻法，买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错三制作西红柿浆法，买回来后洗净，表面晾干。
蒸熟后放置稍好些，营养流失少，也新鲜西红柿最好随吃随买，放时间长了，不好西红柿冷冻后食用有毒吗？无毒，西红柿内主要含有维他命，番茄红素，这些维他命都是怕热的，冻对其没影响，只是会影响口感冷冻后的西红柿。
1西红柿煮熟冷冻效果更好不管是冷冻或者蒸熟保存，这两种方法都会造成西红柿内维生素以及其他营养素的大量破坏建议最好还是食用新鲜的西红柿2西红柿具有止血降压利尿健胃消食生津止渴清热解毒养血平肝的功效。
一西红柿只能放在冰箱的保鲜层，不能放在冰箱的冷冻或冷藏层原因有1西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂2西红柿的果皮很薄，肉质属于饱满。
