4 除此之外，放盐的时间不宜过早，否则肉会变硬在炖肉的时候，放一点干山楂或陈皮，可以帮助肉焖烂5 在下锅之前，最好用酒来按摩五花肉，这样五花肉就会比较容易煮的软烂，而不至于变硬变柴6 在焖肉的时。
1食材五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐2把买回家的五花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，最好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁如果猪皮上面还有猪毛的话，可以。
1将所有主要食材准备好 2五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒 3煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来 4炒糖色 5中火坐开把冰糖炒化改小火 6继续炒有点冒小烟颜色。
独门红烧肉1 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜一 大块切成的姜片进去翻炒片刻2 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少3 加水将将漫过肉块，加酱油少许盐二两中国醋二两。
红烧肉炖得软烂的做法食材五花肉1000g花椒5g八角5颗香葱1把姜1块香叶4片茴香籽5g桂皮1块肉蔻2颗冰糖适量豆腐乳汁适量步骤如下1我们把五花肉洗干净切成块， 冷水下锅烧开焯一下。
我们所做的红烧肉一般炖半个小时左右即软烂二炖肉的火候 1我们在炖肉的过程中，除了对是食材，调料的把握外，还需要对火候有精确的掌握，我们在开始炖肉时，要用大火，等到锅中煮沸，再转化为小火这个方法的目的就。
而红烧肉要怎样做才能做的更软烂呢？下面就给大家分享一种红烧肉的做法 准备下食材五花肉啤酒料酒酱油胡椒粉盐大蒜子大葱姜小茴香八角花椒香叶桂皮干辣椒 1先将五花肉洗净，热锅，等锅烧热后。
1红烧肉烂要先将红烧肉冷水下锅，待水开后祛除浮沫2然后起锅将五花肉四面煎至金黄色，在加入糖色加水慢炖，加入一点老抽，切记不要放盐，不然会炖不烂3大火烧开后转小火炖1小时左右，加入盐调味即可。
04 大火煮制五分钟左右，就转为小火慢熬，一般熬制一小时之后，红烧肉就变得十分软烂，就可以出锅装盘了。
烧红烧肉软烂的方法如下1五花肉清理干净，放入锅中，煮半个小时，捞出切块2油热，放冰糖，炒至枣红色，放五花肉，炒出油脂，放葱姜八角香叶干辣椒桂皮，加入啤酒，水，蚝油生抽，鹌鹑蛋，搅拌均匀3。
盐要放得迟一些，否则肉不易烂炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出，应小火慢炖选料也有讲究，肉要五花肉，又叫做“肋条肉”红烧肉的做法1把买回的五花肉就。
1想要吃软嫩可口的红烧肉，就一定要选择肥瘦相间的五花肉，如果是纯瘦肉的话，口感一定会非常硬的买来五花肉之后清洗干净切成块，然后用料酒和一点点醋腌制一下2锅里倒一些植物油，烧热之后直接把肉放进去煎一段。
上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入五花肉，使五花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水一定要多，这样炖出的五花肉才能软烂，也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。
做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉，然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面再切点葱段和生姜片备用2下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪。
做红烧肉注意事项 1放盐和酱油的时间要注意盐和酱油不要过早的放入，这样会使得炖出来的肉可能会咸，并且会破坏它的营养，也会使肉不容易煮烂正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油，等至快要出锅的时候加入。
好吃的红烧肉加蛋的做法上好的五花肉鸡蛋一五花肉切成15cm见方的长条，用生抽老抽姜丝拌匀，放冰箱冷藏一晚上二鸡蛋先煮熟去壳，转着浅划一下，锅里油热，中火，放入鸡蛋，炸至微黄中间要转动一下。
主料猪肉 配料葱姜花雕酒生抽老抽盐味精白糖步骤1买带皮三层肉，切三乘三的块2锅下少许油烧热，下肉炒到表皮金黄3捞出沥干油份，锅留少许油下葱姜炒出香味4下入炒好的肉。
