茭白做菜是需要削皮以下茭白炒肉的做法主料茭白300克猪瘦肉80克辅料姜丝5克蒜片5克料酒3克淀粉3克食用油3毫升食盐2克一茭白300g去尾，削皮切丝二姜丝5g，蒜片5g三猪瘦肉80g切丝。
鲜嫩茭白可以直接烹饪，不需要去皮就可以吃如果是老茭白的话就需要去皮，否则会影响茭白的食用口感，而且还会引起消化不良的症状新鲜的茭白水分含量大，在购买的时候要挑选新鲜的茭白，并且尽快吃完茭白是否削皮看情况 茭。
如果平时不知道该如何去皮，那么不妨直接用手来剥3去皮后应注意，茭白的剥皮方法是非常简单的，不管是用刀切还是用手拨都是行得通的，而且也是非常简单的，如果从来没有包过的话，那么一定要去尝试一下，因为这是一件。
如果皮比较老，要削皮嫩的话可以不削皮即使不去皮，也不会对人的健康产生影响茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭儿菜茭笋茭瓜茭芦茭耳菜。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高但它含有草酸，食用过。
