做法羊腿肉洗净切块备用盘子里铺上葱段放上羊肉块再放上姜片蒜片大料，倒上适量料酒放入烧开的蒸锅中蒸制1520分钟将蒸好的羊肉换入汤碗中撒上适量盐放上葱段倒入鸡汤没有鸡汤就用水代替再。
做法如下清炖羊肉以羊肉青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少将羊肉剁成2点。
1将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状2加入酱油食盐葱段姜片花椒水黄酒，添些清汤约三两，上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的香菜。
