，适当吃些肥肉是有好处的，中国也有很多深受人们喜爱的用肥肉做成的菜肴，像红烧肉东坡肉虎皮扣肉红烧肘子等这些菜虽然不宜多吃，适量吃一些是可以的食用人群 身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足；北方扣肉怎么做”其实这一句话本身就是有问题的，因为“扣肉”一词本身就是一个泛称，大家最为熟知的扣肉就有梅菜扣肉虎皮扣肉香芋扣肉红烧扣肉等等，不过就从大众广义上来理解，题主问的应该就是梅菜扣肉的正宗。
2做扣肉比较麻烦，可以一次做个两三碗，放入冰箱冷冻起来，下次要吃的时候拿出来再蒸就可以了看我前面用锅头煮了三大块肉肉啊，还没吃完呢，冰箱还有一块切好了的哪天去买点梅干菜来做就可以了，很方便哦3；虎皮肉属于江苏菜系以带皮五花猪肉新鲜的蔬菜为主材制作而成皮呈皱纹状，肥而不腻，香甜可口，油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分美容的效果下面是第一种做法原料主料带。
第三步，起锅，把炸好的扣肉放到凉水里泡凉 第四步，把水烧开放入泡好的猪肉煮至猪皮发泡就好了 第五步，切好想怎么吃就怎么吃啦！ 按照题主的问题来看，题主想做的应该是“虎皮扣肉”，这道菜是由非常出名的一道菜“梅；葱姜白酒和糖色，放入高汤，上屉用旺火蒸15小时，待肉酥烂入味取下3将肉上的葱姜拣出，原汤汁滗入勺内，肉复扣入大盘子内将原汤汁尝好口，旺火收浓汁，勾少许水淀粉芡，将香油浇在扣肉上即成。
炸肉的取一个大碗加入足够多的冷水或者冰水以完全没过肉块为准将炸好的肉块取出，皮朝下，迅速放入冷水中浸泡40分钟40分钟后取出，肉皮将会呈现虎皮状至此虎皮五花肉就做好了接下来准备蒸扣肉的辅料大蒜10克；肉皮清冻怎么做好吃 肉皮清冻 材料猪肉皮400克，八角桂皮生姜丁香料酒香叶大蒜香油麻椒油生抽陈醋少许 做法1肉皮放入加了姜片八角料酒香叶桂皮丁香的水里煮15分钟2捞出稍晾凉后。
准备一个蒸锅，水开后，转中火，把装有扣肉的碗放进去蒸一小时左右时间到了以后，开盖取出，把碗里的多余辣椒油倒出来一些，然后盖上一个盘子，把它翻过来，淋上刚刚倒出来的辣椒油，这道色泽鲜亮的虎皮扣肉就做好了；虎皮扣肉的做法 1将五花肉清洗干净，五花肉和姜片葱段少许黄酒清水一起入锅，煮至猪肉断生 2捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用 3锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至。
然后切条快，可码碗做条子肉腐乳肉梅菜扣肉均可无论做成哪道菜，肉皮都是最好吃的部分扣肉表皮如何能炸起泡？ 大家好，我是麟大官人，我的回答是 按照题主的问题来看，题主想做的应该是“虎皮扣肉”，这道菜是由非常出名；做后油炸的状态 请点击输入图片描述 炸到皮成红棕色，捞出请点击输入图片描述 炸好的猪肉投入冰水中，浸泡1个小时请点击输入图片描述 这是冰水浸泡1个小时后的状态，漂亮的虎皮扣肉 请点击输入图片描述 切成薄片，大概3。
一般做扣肉用上好的五花肉，肥瘦相间，这样做的玩好吃又有看相，而猪头主要以肥肉为主，而且肉质偏老，做不出色香味俱全的扣肉；选好的五花肉，放锅里煮熟，在抹上老抽放油锅里炸，记得油要烧热炸好后，冷了切片，调味一片一片反过来摆在碗里在放盐菜上灶蒸。
配料五花肉豆干或腌制干菜泡沫好，洗净后换刀备用麦芽糖或糖水油浏阳豆豉辣椒粉盐味精料酒龙牌酱油生姜八角茴香肉桂葱，等把猪肚切成成人手大小的方形，然后把锅变成红色按下锅底；放入挤干了水分的梅干菜炒出香味，倒入腌肉剩余的调料汁，翻炒均匀后尝一点味道看看需要不需要加盐做扣肉口不要太淡，要稍微重一些才好吃步骤step 12 把梅干菜放入大碗肉片中四边都要塞好步骤step 13 放入。
大家好，我是小胖，今天给大家分享一道虎皮扣肉的做法第一步，准备五花肉500克，用温水清洗干净，放入高压锅，加水淹没肉块，放入姜，葱，干辣椒，八角，香叶，桂皮，料酒，盖上盖子从上汽开始算，7分钟，再闷五分钟，取。
