1、5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜拍破80克，味精100克，香葱鲜头50克花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤 猪肉串的腌制方法就是这样的，亲们都看懂了吗。
2、4戴上一次性手套，把肉块和调料抓匀后腌制入味5把腌制好的肉块串在签子上用平底锅煎说，表面上色变焦黄就可以了，或者用烤箱烤6撒上孜然粒，喜欢辣的就撒辣椒粉即可。
3、2生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合调汁 然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时也可更久 会更入味3锡纸四边折起固定防治烤制时的肉油滴落，将烤箱预热200度 把肉片直接摆入锡纸盒内 不用抹油。
4、把肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋整个生的和适量的料酒淀粉酱油搅拌均匀等肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面盐鸡精孜然面调匀淋上几滴香油，放置一边腌制3050分钟即可1选取一块肥瘦适中的。
5、羊肉切丁，放入盆中，盆中加入洋葱，姜片，蒜片，少量白胡椒粉，视羊肉多少而定，加入一个蛋清，用手抓匀，腌制半小时以上，直接串串，一定不要加食盐这个方法做出来的烤串，在保证烤制工艺的，能够最大限度的让。
6、1准备一块五花肉，把肉清洗干净，切成肉片2姜去皮切丝，蒜拍碎切末，葱花切碎3把葱姜蒜加入肉中4依个人口味放盐味精鸡精倒入油，开始搅拌，边搅拌边放黑胡椒粉5蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏23。
7、腌料1肉串类 5公斤鲜肉计应加入香料的份量配方1味精鲜度在99%，以下全用此鲜度7090克，精盐36克，特鲜1号1包，姜香葱剁细各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克将上述原料放在切好。
8、腌制烤肉，切好后加入调料，老抽，蚝油，鸡精，花椒粉，孜然粉，用筷子搅拌均匀，腌制一到两小时牙签烤肉的做法用料猪肉250g，料酒，鸡精，老抽，花椒粉， 辣椒粉，孜然粉， 香菜，蚝油 1猪肉用清水洗净，用刀把肉。
9、2把准备好的里脊肉切成片状，然后用刀背把肉的纤维拍松，再把它放到盆中，加入准备好的食用盐酱油和味精以及料酒还有白糖等多种调味料腌制一小时3把腌好的肉串起来，在它表面淋上色拉油，然后放到烤盘中烤三到。
10、这样做省去了保鲜膜这一步，不过其实用保鲜膜的话，腌出来的肉没有这种好吃，所以一定要倒热油2如果你准备的是牛羊肉的话，是必须要用到咖喱粉的，这一点可是烤肉店里腌制烤肉的秘诀哦，它既可以很有效的去除肉的。
11、做法如下1猪肉切丁，香葱切丁2猪肉放香葱味极鲜酱油鲜咔酱油白兰地酒腌制半小时3大豆油孜然粉甜面酱拌成刷到肉上的油4肉串穿好，穿的时候肥瘦相间5刷上拌好的大豆油，顺带烤了几片馒头。
12、四叉烧烤肉串的制作将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上把白洋葱切成小块将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，。
13、腌制烧烤的猪肉串时，要将猪肉洗净切小块，用小盆装好猪肉后，往里面依次放入适量生抽盐糖孜然粉蚝油料酒生粉，用手抓匀后腌制30分钟左右，就可以用铁签串好放在烧烤架上烤制腌制烧烤猪肉串的方法 1。
14、步骤3切好的羊肉块放入容器里，半个洋葱切丝放入，姜切5片，再倒入料酒盐孜然粉生抽食用油等步骤4用手充分抓匀，覆盖保鲜膜，冷藏腌制4小时以上即可步骤5腌好的肉串冰箱中取出，把洋葱丝姜片去掉。
15、你好腌料1肉串类 5公斤鲜肉计应加入香料的份量配方1味精鲜度在99%，以下全用此鲜度7090克，精盐36克，特鲜1号1包，姜香葱剁细各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克将上述原料。
16、就可以翻一面了 3 翻面时尽可能将烤过的一面向上四~五串儿一把，手腕空中旋转180度 4 然后再均匀地洒上盐辣椒面孜然 5 焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散。
