1、做法1面粉中加一茶匙盐，一个鸡蛋，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀2把酸菜放在温水里洗净一般要洗两遍以去除异味，然后把它跺碎。
2、去酸方法以及步骤1取出要处理的酸菜将其自带的酸水撸去，整个放入清水中用手揉挤几次，滤去水分，将其装入布袋中，或者用毛巾包裹好用力挤出其中的水分，如果力气不够就放入洗衣机甩干三到五分钟拿出拿出后切一小。
3、家庭自制酸菜可按以下方法做选择新鲜的莲花菜，最好是皮儿薄比较脆，包的不太紧的这种把莲花菜包心菜外面的老叶子剥掉，然后对半切开去掉根子，切成细丝切好的莲花菜丝放进无水无油干净的容器中，撒盐腌制。
4、制作步骤步骤1买回来的芥菜清洗干净芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍步骤2取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡35秒中，快速把芥菜捞出来腌制酸菜需要用新鲜。
5、制作酸菜的步骤窍门 切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵大坛子整棵白菜腌制法 材料大白菜100斤，粗盐几把做法1摘掉。
6、正宗的酸菜怎么做求教程，想做酸菜鬼脸 买几棵包心芥菜，洗好，放太阳下晒爽水，然后在锅里烧开水再把芥菜放下去烫一分钟变色就好不然就不脆了 然后备一个盆子把烫好的菜捞到盆子凉温，不能全冷了 然后找个有盖子的罐子放。
7、做酸菜还可以准备一个容器，一些白菜，可以是坛子或者塑料桶，一定不能使用铝制或者铁制的容器，把白菜的老帮放在容器当中，尽量把所有的空间都集满，如果不怎么好放，就可以把白菜切开，然后加入适量的开水，加一些盐，不加。
8、食用酸菜时吃多少拿多少，不要一次拿得过多，以防变味，保持酸菜鲜美甜脆大家根据上述介绍的腌制酸菜的方法步骤，做出来的酸菜绝对好吃美味酸菜不仅可以加入普通的家常炒着吃，还可以加入些许猪肉，两种做法做出来的味道。
9、因为，酸菜鱼是姥姥家做的最好吃的一道菜 我喜爱吃酸菜鱼，不是因为酸菜鱼是多么大补的菜肴，而是因为任何鱼类可以与酸菜一起做出新鲜的味道来，并且吃起来一点也不黏腻，而是一种入口即化的感觉 上了中学以后，我便住校了，母亲觉得。
10、白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量过高陈放时间不长萝卜菜，就是萝卜英子，味辛略苦，但比较脆这种菜下油厉害，以胭脂萝卜英子为好，陈放时间也可以较长野芹菜，生长在旱田旱地里的芹菜，有降血压。
11、农村酸菜的制作方法如下1大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下2锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了3把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以4。
12、如何做酸菜？ 我们这里到了冬天和春天也有不少人家会做酸菜，特别是春天里的上海青抽苔了，将吃不完的菜苔酸起来，然后加点肉末蒜末和干辣椒一起炒出来，有它能吃两碗米饭 我们这里的酸菜与北方的酸菜和四川泡菜都不一样，制作方法。
13、腌酸菜的做法如下1，用切菜刀去掉大白菜的菜根菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半再用盐水浸泡，盐。
14、腌酸菜 材料白菜食盐苹果醋青花椒干辣椒 做法1先把大白菜一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入盆中晾凉备用2焯白菜的水不要倒掉，放入小勺食盐，盐。
15、3在第二天像腌制容器中放入清水，让清水没过白菜，然后用保鲜膜密封好，放在5到10度的环境中，自然发酵大约过20天左右，里面的酸菜就能发酵完成，打开以后就能闻到浓郁的酸香味二酸白菜怎么腌好吃 1想让自己腌制的。
