蒸蛋糕 主料预拌粉250克 鸡蛋4个 辅料食用油10克 水50克 蒸蛋糕的做法 1准备材料 2把鸡蛋打散，放油混合均匀 3再放水混合均匀 4倒入预拌粉 5搅拌成糊状 6倒入模具，放入蒸锅，大火蒸 715分钟左右取出脱模。
电饭锅蒸蛋糕的做法步骤 1 需要的材料鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g 2 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内 3 蛋黄内加5勺白砂糖 4 把糖搅拌均匀 5 蛋黄内再加入半盒纯牛奶 6 把。
蒸蛋糕的做法 1将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散 2在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀 3分次加入植物油，拌匀 4加入牛奶，拌匀 5筛入低筋面粉 6用橡胶刮刀翻拌均匀，待用 7蛋清中滴入两至。
还有两个小窍门1如果你在蛋液中兑的是温水，那么蒸锅的锅底水也用温水，如果是凉水，锅底水也要用凉水2蒸蛋糕时，盛放蛋液的盘或碗的表面蒙上保鲜膜，如果没有可以用其他的东西把上面盖住，蒸出的蛋糕就会又。
用刮刀上下搅拌均匀6蛋糕模具里侧涂一层油，将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下盖上保鲜膜，并用牙签戳出几个小洞7蒸锅里烧开水，放入蛋糕模具面糊，中大火蒸25分钟焖几分钟再开盖，防止蛋糕塌陷。
6蛋糕模具里侧涂一层油，将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下盖上保鲜膜，并用牙签戳出几个小洞7蒸锅里烧开水，放入蛋糕模具面糊，中大火蒸25分钟焖几分钟再开盖，防止蛋糕塌陷8这样蒸蛋糕做好了。
蒸蛋糕要做到松软又细腻，注意以下几个步骤1注意蛋清一定要放到无水无油的容器中进行打发，不然会影响打发2注意手法，一定要像炒菜一样翻拌或者切拌，不能画圈搅拌，以免消泡，成品就膨胀不起来了3蒸好的蛋糕不。
