腌制竹笋的具体做法1将新鲜的笋剥开清洗处理干净之后切成长条备用2锅中倒入适量的水，然后将切好的笋和辣椒蒜头盐米醋一起放入锅中煮上10到15分钟左右，让竹笋充分入味3将煮完后的竹笋放入罐头。
1蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可2沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干3腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为10030，腌制20天左右翻。
腌制步骤如下1新鲜竹笋去壳，清洗干净2洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟3煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制4取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可。
竹笋腌制方法1在买竹笋的时候，要尽量选择嫩一点的，如果竹笋太老的话，那么泡出来的酸笋会很难嚼，越嫩的竹笋，越适合用来制作泡酸笋如果不知道如何去买嫩竹笋的话，用手去剥一剥竹笋的外皮就知道了，如果外皮。
1新鲜竹笋去壳，清洗干净2洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟3煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制4放入容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精即可，味道鲜美可口。
4竹笋的腌制 把杀菌以后的竹笋摆入到缸中，要一层盐一层竹笋来回交错，注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，把缸密封起来，过段时间里面的竹笋就能腌了，把它们取出就晾干以后就是我们的常见的笋干，相。
4把凉白开倒入容器内，它的数量要完全没过里面的竹笋片，放入准备好的食用盐，再用干净的筷子调匀把腌春笋的容器用保鲜膜封好，然后放在干燥阴凉的地方，腌制三天到五天，里面的春笋就能入味，想吃直接取出加点麻油。
用料 春笋 一大袋 盐 80克 腌春笋的做法 新鲜春笋 请点击输入图片描述 剥壳 请点击输入图片描述 锅中放入春笋水没过春笋，加入大量的盐，开火烧，待水烧沸腾，再烧一分钟就可关火了请点击输入图片描述 可以待稍。
1新鲜竹笋去壳洗净，用水煮510分钟，起锅，用水漂一天，待用2开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果3竹笋初加工后，放入制作好的水中4加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可。
3锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟4将小米椒洗干净5将泡椒切成段，小米椒也切段6切好的泡椒小米椒放入盆中，加入适量白醋盐，做成料汁7将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。
竹笋怎么腌制好吃 竹笋怎么腌制好吃，良好的饮食习惯有赖于长期的坚持，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜，在外漂泊的游子始终对家乡的味道牵肠挂肚，烹饪是一个制作美味的过程，以下是竹笋怎么腌制好吃，欢迎阅读。
杀菌平常腌竹笋时，杀菌也是首要的一步，把竹笋降温之后要把它掏出放入到专用的杀菌剂中，像次氯酸钠以及漂白粉溶液等就都是常见的杀菌剂，竹笋放入到到杀菌剂中要泡半小时以上泡好之后掏出不克不及再打仗生水竹笋的腌制把。
鲜竹笋怎么做腌制酸笋 酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长炎热的夏天，在剩菜中加入少许笋汁，这样剩菜夏天就不会容易变味在广西地区，城乡多数家庭都备有酸笋缸酸笋也是普遍人喜食酸味。
然后用第1次腌过的盐水过滤后使用灌进水池，没过笋面3如盐水不够时，需用冷盐水补充，然后再加压力轻于第1次池中笋要密封好，不能露出水面，防止腐烂腌制15～20天加压力应注意勿使竹笋压裂。
然后我们准备一个干净的玻璃瓶，要无水无油，然后在瓶中加入三分之二的凉开水，放入小米椒，泡野山椒，冰糖，盐，白酒，竹笋，腌制的两天左右就可以吃了说明腌竹笋的做法是比较的简单，需要从市面上买一些竹笋回家。
竹笋去壳洗净，煮510分钟，起锅，用水漂一天在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果竹笋放入制作好的水中，加盐，白酒，放置一个星期即可1竹笋去壳洗净，用水煮510分钟，起锅，用水漂一天2。
一新鲜竹笋去壳，清洗干净二洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟三煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制四取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。
