如果是没煮就有黑斑点的，是霉变不能吃，如果是煮后出现的，是由于山药里面含有酶的成分，与氧气接触后发生的酶促褐变，颜色变深而形成斑点如果想不出现或少出现，就要避免与氧气接触，在削皮后要马上用清水漂，然后再蒸；你的山药熟了以后，如果里面有黑点的话，就说那你的山药已经发霉变质了，像这种山药是不能吃的，因为里面被真菌感染了。
可以吃 在生活中这种山药上带有黑点的也是可以继续食用的，因为山药带有一点的黑点一般是因为经过空气氧化造成的，所以这种情况下的山药在食用之后，并不会造成人体健康出现什么不利的影响 山药去皮后变黑能吃吗 2 能吃；只要是山药的果肉有黑点一般可以食用的，山药会变黑一般是因为山药中含有一种酶元素，将山药用铁质的刀具切制的话，很容易造成山药出现黑化的情况如果是山药时间放了出现霉变黑点的话，最好是选择不要再继续食用了，这个；1山药有黑点可以吃2在生活中这种山药上带有黑点的也是可以继续食用的，因为山药带有一点的黑点一般是因为经过空气氧化造成的，所以这种情况下的山药在食用之后，并不会造成人体健康出现什么不利的影响。
通常霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了所以山药变黑没什么问题；山药有黑点可以吃黑点主要是因为种植情况所造成，正常切除后即可食用而且接触空气时间过长，或者山药发生了氧化，也会出现小黑点，如果是莓变出现的黑点，那就不能食用；山药有黑点还能吃吗 山药表皮有黑点可以吃其实山药本身性平，不会有什么毒副作用产生如果是表皮有黑斑，说明不是头年的地种植的，不是很好，也能使用如果表皮是黑点，没有关系，有点不新鲜而已，建议尽快食用山药。
1表皮只要是山药不是山药的果肉有黑点都是可以食用的，山药的表皮上有黑点一般都是山药的种植情况不是很好造成的，将山药皮去除之后并不影响山药的正常食用 2切口山药切口处出现黑点的情况一般是因为山药的氧化；可以的山药性平，不会有什么毒副作用产生有黑点说明不是很新鲜，建议尽快食用顺祝安康；山药里面有黑点是可以吃的，如果还带有异味就可能已经变质，这种情况下是不可以吃的。
是可以吃的山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变深同样的现象还会发生在土豆，茄子，藕，苹果，香蕉山药分为两种类型药材的和食用的一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个；山药有黑点是可以食用的，山药有黑点的情况一般是分为几种的特殊情况的1表皮只要是山药不是山药的果肉有黑点都是可以食用的，山药的表皮上有黑点一般都是山药的种植情况不是很好造成的，将山药皮去除之后并不影响山药；正常情况下是能吃的，山药去皮的话放在空气中会氧化，从而就会出现深深浅浅的斑块营养分析1健脾益胃助消化山药含有淀粉酶多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品不论脾阳亏；1山药表皮有黑点可以吃其实山药本身性平，不会有什么毒副作用产生如果是表皮有黑斑，说明不是头年的地种植的，不是很好，也能使用如果表皮是黑点，没有关系，有点不新鲜而已，建议尽快食用山药出现黑点也跟山药的。
