1、1挑选一只精细的冻金鲳鱼，处理一下，带回来洗净2在鱼两侧均匀划开一些口子，抹上少许盐，揉搓腌制3准备配料生姜蒜头胡萝卜蒜叶，将其处理成姜丝蒜末胡萝卜丝蒜叶段4取出部分配料，塞入；一清蒸金鲳鱼做法 准备材料金鲳鱼红椒料酒蒸鱼豉油葱姜 做法1将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去2把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐姜片和料酒；食材 主料金鲳鱼1条 辅料油适量盐适量大葱适量生姜适量大蒜适量生抽适量鱼露适量料酒适量 步骤 清蒸金鲳鱼的做法步骤11准备好所用食材清蒸金鲳鱼的做法步骤22把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟清。
2、7倒入清水，调入生抽蚝油煮沸，下入金鲳鱼8转中小火炖煮入味，中途可用勺舀取汤汁淋在鱼身，等到汤汁明显减少时，将金鲳鱼装盘出锅9锅中倒入少许水淀粉，煮至浓稠10淋至碗中，撒上葱花即可；1食材鲳鱼4条料酒2勺姜5片盐25克生抽1勺大蒜5瓣糖2克2解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可 3解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小；1冻金鲳鱼可以做红烧金鲳鱼清蒸金鲳鱼香煎金鲳鱼2清理食材金鲳鱼洗净，抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水3煎鱼冷锅热油，把鱼煎至焦黄色另起锅放油，加入姜葱蒜干辣椒爆香，加水，放入；1挑选一只精细的冻金鲳鱼，让卖鱼师傅帮忙处理一下，带回来洗净2在鱼两侧均匀划开一些口子，抹上少许盐，揉搓腌制3准备配料生姜蒜头胡萝卜蒜叶，将其处理成姜丝蒜末胡萝卜丝蒜叶段4取出。
3、红烧金鲳鱼的做法步骤 1 金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味2 将鱼身抹一些干淀粉3 平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面4 炒锅加热加入；1材料金鲳鱼一条，约800克姜葱小红椒生抽食用油等2方法将鱼在流动的冷水中解冻或放入冰箱解冻然后在放有少量白醋的清水中浸泡片刻，彻底洗干净擦干水分，在鱼的两面，用刀划出长条的。
4、1材料冻金鲳鱼1条，油盐酱醋料酒少许糖姜蒜蒜叶胡萝卜2选一条上好的冻金鲳鱼，让卖鱼的帮忙，带回去洗3在鱼的两边均匀的切一些洞，抹一点盐，揉匀，腌制4准备食材姜蒜胡萝卜；1金鲳鱼清洗干净，撒05g盐少许白胡椒粉1ml料酒，抹匀腌制10分钟2热锅，倒3ml油3加入葱姜蒜煸香4加入清水鱼花椒粒1ml料酒1g盐中火煮开，改小火炖5小火炖5分钟后出锅装盘；冰鲜金鲳鱼 600g 辅料 油 适量 湖盐 5g 迷迭香干叶 5g 黑椒粉 3g 鲜柠檬 15g 泰式甜辣酱 20g 步骤 1准备好所有食材及腌料2将金鲳鱼除鳃去内脏后，清理干净血污，再用干净的抹巾吸干鱼身和腹内的水分3如图；1食材冻金鲳鱼1只油盐酱醋料酒白砂糖少许生姜蒜头蒜叶胡萝卜少许2挑选一只精细的冻金鲳鱼，让卖鱼师傅帮忙处理一下，带回来洗净3在鱼两侧均匀划开一些口子，抹上少许盐，揉搓腌制4；4锅中倒油加热 放入鱼煎制，煎至两面金黄，放入葱姜蒜辣椒爆香5加入老抽料酒胡椒粉盐，倒入半碗水，煮78分钟，汁越来越少，加少许鸡精 ，关火起锅，撒上香菜段醇厚香浓的红烧金鲳鱼做好了，来碗。
5、材料冷冻金鲳鱼1条，海盐适量，柠檬半颗，胡椒盐适量将鱼洗净用纸巾擦拭乾，在鱼的两面各切划两刀，两面均匀撒上海盐，约等20分钟热锅放2匙油，煎鱼时油温要高，鱼的表皮才不会沾锅鱼放入锅内以中小火煎约10。
