1在市场上购买的虾用水洗净并排干后使用2将锅中的水煮沸 水烧开后，将虾放入锅中，并放入适量的盐，洋葱，生姜和料酒3煮至9分熟，取出虾，沥干水，然后将虾切得太长4虾出锅时是冷的，放在晒网上。
1先把虾冲洗干净，沥干水分虾枪虾须不用处理2开小火，然后把虾倒入到锅里，立即盖锅防止虾都跳出来3稍微变色后，掀开盖放入盐翻炒，使全部的虾变为均匀红色4炒10分钟后虾会焅出大量水份。
1将虾洗干净，放入一大容器，放入盐葱结姜片腌制10分钟2然后倒去腌制出来的水分，拣去葱结和姜片，腌制步骤完成了腌虾的优点方便快捷腌虾的缺点失去了活虾特性虾干制作方法一太阳暴晒此方法用到的虾是。
烤虾的方法很简单新鲜虾处理干净后，找个阳光充足的日子，把虾放在地上晒两个大太阳，虾就完成了被太阳晒过的虾肉质非常柔软美丽烤箱干虾冲洗鲜虾清水，倒入锅中，加入水调料酒葱姜盐，拌匀后盖上盖子。
制作用剪刀将虾头剪，将虾背剪开将虾线挑细干净将虾反复清洗3次锅中加水，料酒，盐，葱和姜，烧开后倒入明虾煮5分钟后将虾捞出，控干水分准备一个可以晒的匾，将虾平铺在上面，放置太阳底下直晒1整天就。
虾米干燥的方法有晒干或烘干两种生晒的没搁盐，熟晒的盐也很少 1，将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒2，如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质3，出晒时，把虾摊在草席或竹帘上。
