1、想要挑选新鲜的香椿，香椿的年纪大小是重点，要选“头茬椿”看“身材”，梗粗的更鲜嫩闻“体香”，若一股轻香味扑鼻而来，喏，就选它了推荐菜 香椿炒土鸡蛋 炸香椿芽菜 二荠菜 荠菜，就是春天的代名词，每年4；荠菜的识别要点1性状是低矮草本，高度1050公分，茎直立，不分叉或从下部分叉，茎部有毛2叶子基生叶莲座状排列，平铺地面，叶片羽状深裂提琴状羽裂或不整齐羽裂，偶尔叶片不分裂，通常顶部裂片特别大，长2。
2、2有无汁液人们还会分辨不出芥菜与蒲公英其实荠菜的植株中没有较多的汁液，就算是折断以后也不会出现汁液，而蒲公英体内含有大量的白色汁液，折断后断口就会流出汁液，这种汁液在皮肤上晾干后会变为黑色3花瓣形状荠；5荠菜的花是白色的，而且是十字型花科在荠菜长到成年以后就会看到荠菜的花，可以通过这一点来识别6荠菜的种子为三角形，荠菜开花以后会由种子长出，它的种子非常有特点，是呈三角形的，还有荠菜的根部有明显的；一，体弱虚寒的人，尤其是女性，通常在月经前后，很容易出现体弱虚寒的现象，所以那段时间，尽量不吃荠菜二，婴幼儿，很多家长喜欢用荠菜包饺子给婴幼儿吃，觉得既新鲜又有营养，其实这种行为是错误的，因为荠菜不容易消化；1如何识别蔬菜的新鲜度？ 挑选蔬菜时需要注意以下几点 1不买颜色异常的蔬菜新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选 2不买形状异常的蔬菜不新鲜的。
3、2成年期的荠菜成年期的荠菜就比较好认了，一般情况下它的叶片之中会长出花秆儿一株荠菜上面会有五六根根花杆直立起来，就像韭菜花那个样子，而且立起来的长度比较长它的杆是那种圆形的，上面会有很小的分叉，分叉；荠菜是开白色花的，这个季节开黄花而外形象荠菜的应该是蒲公英或苦苣之类的菊科植物荠菜是十字花科的，你可以从它们的花来区别，有时只看叶子不好区分；1野生荠菜是散叶，趴在地上生长的2菌株不是很高，比较短3颜色呈灰绿色4根大叶小，叶子上稍微带点红色，大棚里种出来的荠菜叶子细长，根小，其挑选也有讲究1开花了的不能买2每株上有十三；基部平截，具白色边缘黄花荠菜 2张茎生叶狭披针形或披针形，长12cm，宽215mm，两面有细毛或无毛，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿荠菜花十字花冠，总状花序四强雄蕊短角果扁平花瓣倒卵形，呈圆形至卵形，先。
4、1观其叶子，对比两者叶子齿尖的角度，由上向下抹的，是蒲公英而叶子齿尖是由下向上抹的，就是是荠菜了，如下图蒲公英 荠菜 2掐断茎叶，有白色汁液的则是蒲公英，没有则是荠菜 3观起根部，根部较粗有白色；从生长环境上来区分荠菜 不同的野菜生长区域是不同的，荠菜普遍存在于北方地区，沙土地里的荠菜会更多一些，如果是肥沃土地反而会出现荠菜变少的情况，我们如果想要采集蔬菜的话，一定要去沙土地进行采集；1荠菜的叶片尖端是与裂状，叶片分布杂乱2荠菜叶片没有毛蒲公英与荠菜在幼年的时候非常相像，蒲公英叶子的背面是有少许的毛，而荠菜没有3荠菜叶片不沾地在生长的时候，叶片距离地面是有一定距离的不沾地；荠菜是十字花科荠菜属中的一二年生草本植物，以嫩叶供食用别名护生草菱角菜地米草扇子草等荠菜根入土浅，须根不发达根出叶塌地丛生，披针形，叶缘羽状深裂或全裂，绿或浅绿色，低温时略带紫色，表面被毛茸。
5、荠菜的叶子是灰绿色挖出后，用手提着菜心，整棵菜叶子下垂呈伞状荠菜用滚开水烫制以后便会呈青绿色；天气转暖，组织郊游活动多，很多人顺便会挖些野菜我发现认识野菜的人越来越少，很多人半懂不懂的，往往还会挖错认识野菜需要从色香味形上去辨别，可是个需要长期锻炼的基本功今天就为大家准备了春季常见的野菜有荠菜；荠菜的叶子是灰绿色的，叶子和叶茎也是同一种颜色，假荠菜的叶茎是红色的花的区别荠菜的花是白色的，且花朵茎秆比较长，而假的荠菜花朵是黄色的荠菜在食用的时候清洗干净用开水烫熟即可，食用的时候可以蘸着调料。
6、2看形状形状正常的蔬菜，一般是常规栽培未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素未。
