辣椒炒鸡胗的做法1鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，鸡胗加上一点盐姜丝料酒腌三十分钟入味2葱姜切丝，青椒红椒笋切片3炒锅中加热底油，约7成热时放入葱姜。
这样才能够保证鸡胗在经过制作以后吃起来更加爽嫩可口而不会显得食材腥气过重以上就是为大家介绍的一道洋葱青红椒爆炒鸡胗的家常做法，喜欢的朋友可以收藏一下，有空也可以在家里面尝试制作。
鸡胗和辣椒是最好的搭档，做法简单又快手，山东人最爱用辣椒爆炒鸡胗，一盘红绿相间的辣椒炒鸡胗，一瓶小酒，或者几个煎饼，美美的一餐吃完，心满意足辣椒炒鸡胗食材鸡胗500克，青辣椒1个，小米辣6个，大蒜4。
7起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香辣酱的多少可以依据自己的口味增减8放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右9倒入鲜辣椒10烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘大功告成。
具体步骤1买回来的鸡胗清洗干净，里里外外多洗几遍，去掉外皮上的白色筋膜和油脂，加入两勺盐适量的料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟，10分钟后倒入适量清水，多搓洗2遍，有效去除鸡胗异味和表面的杂质和血水2。
1将准备好的鸡胗进行简单的切割，之后清洗干净2将切好的鸡胗放在容器中，在其中加入适当量的酱油3再准备适当量的料酒放在其中，进行除腥4将准备好的剁椒放在食材中，进行简单的腌制5将准备好的青椒黄。
青椒炒鸡胗的家常做法如下第一步，从鸡腹中取出鸡胗，必须是要新鲜的哦用小刀沿着鸡胗的中缝划开，倒出鸡胗中的残食，而且一定要撕掉那层黄色的隔膜，然后用清水将鸡胗洗干净备用第二步，在鸡胗中加入啤酒，要没过。
