1看颜色蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋总体上可以按照颜色分为两大类深绿色叶菜，如菠菜苋菜等这些蔬菜富含胡萝卜素维生素C维生素B2和多种矿物质浅色蔬菜，如大白菜生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡；5建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲，为标准蔬菜怎么可能会没有虫子呢，如果没有那就不正常了6有的菜叶被虫子咬去大半了，大家就不要挑选了，没什么可吃的了7有少量的虫洞，不是那么太好看。
1夏季新鲜茼蒿挑选方法茼蒿属于那种病虫害较少农药污染轻的蔬菜，春季不妨常吃2夏季新鲜香菜挑选方法香菜作为配菜，会经常用到挑选时，如果遇到那种闻上去没有香味儿，根须粗大的尽量不要购买，这样的香菜营养；10如何选购冬瓜？ 在蔬菜市场上冬瓜有青皮黑皮白皮三个类型黑皮冬瓜肉厚，可食率高白皮冬瓜肉薄，质松，易入味青皮冬瓜则介于之间市民选购以黑皮冬瓜为佳这种冬瓜果形如炮弹长棒形，选瓜条匀称无热斑日光的伤斑的。
青菜1看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，口感好2看梗的颜色，叶柄颜色淡绿的味浓郁，白色的味清淡花菜1看花球的成熟度，花球周边未散开的较好2看花球的洁白度，洁白微黄，无；只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性如果没有冷柜存放，则不妨到人流量大的超市购买，因为菜卖得快便会相对新鲜不要经常被处理的“特价菜”所吸引，风味口感和营养都变差的蔬菜，其实是不值得购买的。
青菜好不好主要看两条一要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃长的品质差，纤维多，青菜还有青梗白梗之分叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗两者的差别在于白梗味清淡，青；挑选韭菜，就要看韭菜叶片的宽窄，有宽叶韭和窄叶韭宽叶韭卖相好，香味清淡窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓郁喜欢吃韭菜的人，应该以窄叶韭为首选蔬菜富含丰富的维生素和水分，夏季多吃一些新鲜安全的蔬菜对我们身体。
挑选冷柜或是样子鲜的蔬菜蔬菜贵在新鲜采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。
现如今，无论何时去超市总能找到琳琅满目的瓜果蔬菜，很多蔬菜似乎已经不再是季节性食品，任何时候只要想吃总能买得到细心的朋友们肯定会发现，这些反季节的蔬菜的味道也是不尽相同，下面就教大家几招正确选购蔬菜的方法步骤方法1怎；第二洗好青菜后，多半人的做法是倒油炒青菜，这是错了，今后别这么做了，要想青菜好吃，需要这么做，将锅中加入足量清水，大火烧开后，加入一勺食盐几滴食用油，将青菜倒入锅中煮半分钟，马上捞出，这不一步焯水。
所以，在选择购买蔬菜的时候，尽量挑选瓜果豆和食用菌，比如大豆番茄毛豆饭豆甜玉米以及香菇等等尽量挑选quot少虫类蔬菜quot在品种众多的蔬菜之中，有蔬菜容易被害虫所青睐，称之为quot多虫类蔬菜quot这类蔬菜因为害虫；青菜是我们日常生活饮食中最常见的菜，因为青菜富含多种维生素和矿物质，能为人体补充大量的营养尤其像过年这样的重要节日，大鱼大肉总是少不了的，来上一盘清淡的炒青菜，不但觉得更加美味，肠胃也会顿觉舒适青菜的脂肪。
说起炒青菜可能很多人都会炒，但如何能把青菜炒得颜色鲜亮而又好吃，确实需要一门技术，在挑选青菜的时候要选择颜色比较鲜艳的特别是霜打的青菜，味道更加香甜所谓的霜打，是指薄薄的一层霜不过，如果是冰冻的。
6如何选购山药？ 返回蔬菜市场上的山药主要为长柱种，产于陕西河南山东河北等地无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点表皮光洁无异常斑点，才可放心购买发现异常斑点绝对不能买因为，只要表皮有任何异常斑点，就告诉我们。
