1先做酵母水，将牛奶温好，放入酵母，一勺糖，搅拌滆后静置5分钟，看到水面起泡泡便可2全麦粉，盐，余下的糖，拌一下放入酵母水，搓到光滑，然后拿到工作台不断来回搓，使面团起筋，这步会让馒头成品更有。
1天然酵种10g，全麦40g，水50g，全麦粉160g，红糖10g，盐1g，碱08g，椰子油4g2将酵母，红糖水倒入全麦粉中，搅拌成团放温暖处发酵3发酵至二倍大小备用4加点椰子油，拿出放在面板上揉面，揉成长条状。
1将干酵母溶解在水中，用筷子拌匀2中粉和全麦粉混合后，加入糖油拌匀，边倒入酵母水，边用筷子搅拌3水倒完后，用手和成光滑的面团，盖上湿布，放在湿热处发酵至2倍大4将发好的面团放在案板上，用。
全麦馒头提前准备食物全麦面粉小麦面粉发酵粉水制作过程第一步先把全麦面粉和小麦面粉按11比例倒进盆里，假如不在意全麦面粉口味上有一些粗糙朋友们，还可以全部用全麦面粉，如果吃不太喜欢全麦面粉不。
在蒸笼里铺上一层笼布，把馒头生胚摆放在里面，醒发30分钟左右馒头醒发好后，就变得很膨胀，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，关火焖5分钟出锅全麦馒头 温馨小贴士第一和面的时候，加上点酵母醒发，再用温水和面。
详细做法步骤一将白砂糖和酵母粉都倒入牛奶里，用筷子将白砂糖和酵母划开后倒入全麦粉里，再往里倒入少量食油，打入一个鸡蛋液用筷子把所以的食材全部搅拌成絮状后，开始揉面，揉至成光滑的面团后盖上盖子醒发1小时。
1食材中筋面粉500克小麦胚芽20克纯麸皮100克清水300克耐低糖干酵母3克2面盆放入少许的清水配方之内的水量，放入一勺酵母3克，稍微浸泡一下3放入面粉，纯麸皮浅色小麦胚芽深色4。
