因为烤鱼兼具火锅干锅汤锅烧烤等手法于一身的特色，烤鱼容易复制，适合打造单品爆款 烤鱼主要突出味鲜香浓厚，表皮酥香，肉质鲜嫩可口，因为味型众多，可供各种食客选择，而瞬间打开市场，得到食客们的认可，主要味型有酸菜味，泡椒味，香；然后把烤鱼从烤箱中拿出，倒入炒好的料再烤鱼上面，再在烤箱中烤35分钟之后就可以了，之后再放上葱和香菜即可，一道美味的烤鱼就做成了这上面所描述的做法是最常见的一种麻辣口味，吃辣不行的，还可以做老坛酸菜味。
做法 1将鱼洗净去骨，切片，然后用盐味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆2把酸菜洗干净备用3锅内放少量油，炸生姜大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤4先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅；真火炭烤鱼有功夫麻辣味极品香辣味豆豉味西红柿鱼香味鲜爆葱香味秘制酸菜味等多种味道，并且与每种味型相配的热油在做法上也有所不同，下面介绍这6种味料和热油的做法功夫麻辣味 特点功夫麻辣味是用汉源。
将所有配菜炒熟 4 把炒好的配菜不是佐料用筷子夹起来，铺在盘底，放上烤鱼，把炒的料全部淋在鱼上 5 为了使烤鱼更入味，将摆好的整盘鱼放入微波炉加热一两分钟撒上葱花香菜美味出炉啦；酸辣烤鱼的做法食材活鱼土豆酸菜等做法一1鱼解冻后擦干水份，用盐黄酒胡椒粉腌制2土豆去皮煮八九成熟，切小块彩椒切小块草菇洗净去蒂备用3准备番茄酱和辣椒粉，用食用油调匀4将食材依。
家庭版烤鱼的用料 大鲫鱼1条 大白菜 酸菜 绿豆芽 香菜 姜 洋葱 腌鱼配料孜然粉1勺 花生油2勺 耗油2勺 料酒1盖子 老干妈 新鲜红辣椒 红辣椒面 家庭版烤鱼的做法 步骤1 豆芽洗干净，大白菜切条。
5锅中放食用油，开小火，把大蒜，姜片，八角，桂皮煸出香味6酸菜小红椒洋葱入锅炒制3分钟7沏入开水煮滚，并加入蚝油，糖等调味料8炒好的酸菜倒入烤鱼盘中9铺上烤鱼，吃的时候边加热边吃，锅；烤鱼是使用鲈鱼藕蒜苗香菜芹菜葱姜八角茴香籽干辣椒花椒豆瓣酱生抽白糖料酒色拉油进行制作的将鱼对半切开，大葱藕姜切片，芹菜蒜苗香菜切段，少量油煎鱼，煎好后炒香料，将香料淋。
烤鱼做法1将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理用葱姜片1勺5ml料酒和1茶匙5克的盐抹匀鱼身；12把汤汁浇在鱼上面13锅中再放少许油，先煸香干辣椒，再加入花椒14把干辣椒花椒浇在鱼上15烤箱预热180度，烤七八分钟16烤好后撒上葱和香菜末和酥黄豆，油炸花生米也可以，美味的烤鱼就可以享用了。
鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，适应做鱼汤补身子 罗非鱼的刺少，肉质比较松，做酸菜鱼的话很容易碎，适合清蒸或烤鱼草鱼刺少肉多，草鱼肉比较肥厚做酸菜鱼比较适合的 很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼，基本上；4酸菜先洗干净，然后放在案板上切成小块，然后放入碗中，再切一点姜片大葱和小米辣椒放入碗中备用在小碗中，加入准备好的胡椒粉和干辣椒，然后放在一边5锅里的开水烧开，然后加入酸菜，淹没溺水的目的是去除。
诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤香水鱼精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣清香两大系列第一种食材准备 主料鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各5克调料干辣椒100克，干花椒；2勺内加点油烧开，将鱼挎着尾加点油中炸至呈橙黄色，取下放烤盘里，把小肉葱段生姜生抽鸡精米酒浇撒在鱼的身上，倒上酸菜鱼火锅掺烧烘烤20分钟上下，取下放到鱼盘里，上菜时，浇在石锅鱼原汁就可以石锅。
鱼肉中含有大量的蛋白质，多吃鱼肉有助于身体伤口的恢复，并且鱼肉还有助于小孩智力的发育在吃鱼的过程中，每个人可以根据自己的口味偏好选择不同的吃法例如在四川地区，人们就更加喜欢吃酸菜鱼，麻辣鱼等烤鱼也是。
