一般情况下冻过的比较容易滋生细菌，那么建议煎着吃，调料可以使用黑胡椒罗勒虽然饭店的也是冻过的生食，不建议这样吃啦吃的话也最好少吃深海鱼类还是新鲜的比较保险，刚刚出水的比较洁净啦虽然日本生食比较出名。
3鱼排用餐巾纸吸干多余的水分，鱼排的两面洒上盐和胡椒，再均匀沾上面粉4步骤2的炒菜锅或平底锅拿一餐巾纸擦拭，加入薄薄的一层的油，用中大火将鱼片二面各煎23分钟到熟5盛盘先铺一层饭，叠上鱼排。
制法 1将鱼排加入料酒精盐胡椒粉5克白糖腌渍15分钟鸡蛋打散2锅中放油烧至六成热，将鱼排蘸上面粉，拖一层蛋液，两面均匀地粘上面包渣，压实放入锅中煎熟，捞出，沥油，用刀切成条，码在盘内。
2撒入少许盐粉和胡椒粉，抓匀，腌制十五分钟到半小时如果不着急，可以上午准备，放冰箱腌制，中午再煎，更入味3热锅加入适量花生油，用锅铲划开，使锅底均匀抹上油4放入腌制好的鱼排，每块稍间隔开，以免粘一起。
8将锅洗净擦干水分后用1片姜在锅底抹一遍，开火，放入食用油，放入姜片葱头，煎香待姜片葱头煎黄后，捞出去掉9转小火，一块一块地放入鱼排煎，煎的过程用铲子轻轻地移动鱼排，让其均匀受热煎好一面，翻。
是的，放油，文了就可以放鱼 ，火小点，就好了。
