1切片冷冻保存法将生姜切薄片，装入保鲜盒或保鲜袋内密封，再放入冰箱冷冻室保存即可，这样保存生姜可以随取随用无需解冻，生姜能保存2个月不坏2食盐密封保存法将新鲜的生姜洗净表面泥土，充分晾干水分，放入保鲜袋。
1生姜洗干净后放在阳光下晾晒，晒干后放在盐罐中，用盐埋好可以长期保存，使用的时候随时拿2生姜切片晾干，准备一个干净无水无油的罐子中，倒入白酒，用的时候随时取3找一个纸箱子或者木箱子，倒入半干半湿的。
腌鲜姜放冰箱储藏可以保存3个月左右，腌鲜姜的具体做法如下准备食材鲜姜4斤，红小辣椒1斤，蒜头300g，冰糖50g，盐20g，高粱酒10g1子姜红小辣椒留蒂洗干净，放入竹簸箕里在太阳下晒干水气2子姜切片3。
生姜可以切丝腌制保存方法，把生姜洗干净，无需去皮去皮会影响姜的整体功效，切成23毫米粗的姜丝，一层姜丝一层盐，腌制大概2分钟后，将盐和姜丝拌匀，就可以放在一个容器里，密封保存了。
1把生姜放在食用盐水中两个小时，再用刷子刷洗干净，再把生姜切成薄片再把生姜片放入保鲜膜内，然后再放到冰箱的冷冻柜中存放，能够存放3个月不变质2也可把生姜直接埋到食用盐中，再放到阴凉通风的地方，能够使。
2姜切片放好3将姜片放入无油容器中每片都撒上一层盐4将白醋倒入锅中，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢煮熟，自然凉备用5姜片用盐腌约一小时，然后用无油纱布沥干6接下来，将干姜片放入无油容器中。
4使用报纸 将生姜用报纸或A4纸包裹起来，然后直接将其放入冰箱中即可保存几个月5切片保存 将生姜洗净，然后切成片，此时再将姜片放入保鲜盒内放一层姜片盖一层纸，盖上盖子并进行冷冻保存即可。
3用干净的小锅，倒入适量白糖花椒大料，煮开煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋具体多少看你自己的口味了4将腌制好的生姜放入密闭的容器中，将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要将嫩姜盖好腌姜具有生津。
2沙子密封法 准备一些潮湿的沙子或者土，再找一个能放入生姜的罐子或纸箱，将罐子洗干净擦干水分，在罐子底部倒入一层沙子。
