材料 花生油半汤匙，片糖13块，瘦肉2两，酸菜1棵，生姜2片，盐23汤匙，生粉1半汤匙做法 1瘦肉切小条，用生油生粉12盐腌10分钟2酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分3热油锅。
再把炒好的酸菜放进去炒均匀，用一些调味料调味就可以出锅吃了东北酸菜可以和五花肉搭配在一起吃，先把五花肉放到锅中，加入适量的水煮一下，然后再捞出来清洗干净切成片状，锅中加入适量的水，然后再把土豆片放进去焯烫。
酸菜炒肉 配料自制酸菜 一颗猪肉瘦 3小块小米椒 一个蒜 一瓣食盐 一勺料酒 适量猪油 一勺花生油 适量鸡精 一汤匙水 适量 烹饪步骤1酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下 2酸菜。
酸菜洗净把菜帮一片片掰好，厚的菜帮部位片薄然后顶刀切成火柴棍粗细的细丝，入凉水中浸泡一下，捞出攥干水分锅中入油爆香葱姜蒜和八角一瓣，下切成片的五花肉炒出油脂然后入酸菜丝翻炒，炒至酸菜丝的水汽蒸发。
辅料油适量盐适量五香粉适量葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量酱油适量淀粉少许1酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分猪肉洗净切丝酸菜喜油，用五花肉炒会更香，葱姜去皮。
