1、贵州盐菜肉的做法#8203把五花肉洗净放锅里加水煮，煮四十分钟左右，用筷子插肉皮比较容易就可以捞出来拿个盘子里面放甜酒酿和老抽加点甜面酱，把五花肉皮子用牙签戳满洞，肉皮朝下放进甜酒酿里，让颜色进肉皮，然后把；盐菜对于外面的普通大众人民来说也叫腌菜，腌菜所包含的种类又有很多分类，如榨菜泡椒腌制的酸萝卜腌制的大头萝卜丝等都属于腌菜而我们黔北地区所指的“盐菜”是指用青菜也叫荠菜大头菜做榨菜的头和叶子；要弄清盐菜是什么，在西南地区，特别是贵州的东北部，盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜扣肉是一种含义广泛的食品，所以很多地方称呼不一样，做法不一样，味道也就不一样盐菜。
2、这是一道江西奉新名菜小时候，我常常吃，一直喜欢吃这是我父亲的拿手菜，他没教过我做，，他做这菜时，我有一眼没一眼地观摩过，今天，凭些记忆与认知，我来试做一回就按父亲的传统方式，而不是，以往我；五花肉盐菜米酒汁姜片蒜头大葱盐菜肉的做法1取一斤五花肉洗净用水煮至七八层熟后捞起用米酒均匀涂抹在煮好的肉块上，之后炸肉块到金黄后的捞起 2将炸好的肉块重新下水煮，煮到肉皮和图四的样子就可以了；2将炸好的肉块重新下水煮，煮到肉皮和图四的样子就可以了。
3、调料盐，味精，生姜，白糖，生抽，葱花，生粉水 豆腐切成小块，锅内放油，放生姜，大蒜，老干妈，爆香然后放入豆腐块，加适量清水，放盐，少量白糖，少量生抽，小火焖至水快干时，加入味精，淋上生粉水收汁，洒上；盐菜肉又名梅菜扣肉梅菜扣肉的做法很多，而且各地都有各地的一些特色 梅菜扣肉的常见做法 主料带皮猪五花肉1000克，梅干菜也叫霉干菜200克 调料酱油20克，清油1000克约耗50克 做法1把猪肉的肉皮；盐煎肉，四川传统式特点特色美食，属四川菜，是四川菜生活中口味菜式的经典作品，与回锅肉共称之为姊妹菜本产品以猪后臀肉为原材料烹调方式 生产加工而成，成菜小肉细嫩，色调深红色，干脆香嫩，美味可口，具备深厚的本。
4、盐菜肉 材料 带皮猪二刀肉500克盐菜100克青红椒郫县豆瓣甜面酱料酒酱油白糖精炼油各适量 做法 1猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出晾冷，切成长5厘米，宽4厘米厚02厘米的片2盐菜洗净切；据我所知四川盐肉的做法是这样1将肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜2炒锅中放入盐和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒盐，然后将；这里还有很重要的一步，就是炸好的五花肉放冷水里泡半个小时，或者冷水下锅煮二十分钟这一步起的作用就是皮子会收缩成皱皱，而且肉也容易pa锅内放少许油，油热放姜片，盐菜翻炒，把剩下的甜酒酿老抽放进去，放葱；盐菜回锅肉 用料带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣甜面酱料酒酱油白糖精炼油各适量制作方法1猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米厚02厘米的片盐菜洗净切。
5、盐菜扣肉 盐菜扣肉在四川我们也统称烧白，属于川菜系中一特色菜式之一此菜主料五花肉，配料芽菜其做法以蒸为主，以素肉搭配，肥瘦合适，口味属于咸甜味，肥而不腻，适宜秋冬季食用，老少皆宜材料主料五花肉；重庆说的颜菜肉是梅菜扣肉又叫烧白，是重庆最地道也是最美味的食物它是取猪身上的五花肉，经过几道繁琐的加工上色，切片，调料，放入碗里，再加入一些香味十足的农家水盐菜，均匀的洒入碗中再将准备好的食材放入锅。
