1、对于鱼的冷藏，若想保证鱼的鲜美，将鱼用保鲜膜或者直接的塑料封袋封存，然后在冰箱的冷藏柜的底部放上一层吸水纸或者报纸，再将鱼放到冷藏中这种做法，即使是在炎热的夏季也能保存两三天，而且不会损失水分和营养若是放在冷冻，那么。
2、买回来的鱼保鲜的方法有四种，第一是蒙眼法，买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙。
3、1除内脏盐水浸泡法可在不水洗不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质2芥末保鲜法取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位已开膛，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末。
4、1将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质2将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜3用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都。
5、1除内脏盐水浸泡法把鱼杀好除内脏盐水浸泡法可以不用水洗，不用刮鱼鳞，然后放10%的食用盐，泡在水中，便可以保存数日不变质2用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位已开膛里，把鱼和容器封闭起来，可保存3。
6、把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜 一般冷藏1~2天， 冷冻90~180天6冰箱保存法 现在家。
7、5捞出，凉凉后，放在冰上贮存6保存时间可比上法延长一倍7而且味道鲜美如初8 把鲜鱼洗净，切成烹饪的形状，装进具有透气性的塑料袋中，将整袋鱼块放在热蒸汽中杀菌，消毒后，可保鲜2~3天9 把鲜鱼嘴撬开。
8、把内脏清空，泡在浓度10%左右的盐水里3芥末保鲜法，芥末是一种辛辣的草本植物，可以磨成细粉调味将适量的芥末涂抹在鱼的表面和空腔上，或者均匀地涂抹在盛鱼的容器周围，然后和芥末放入封闭的容器中保存。
9、鱼保鲜的方法主要有活鱼保鲜法白酒保活法低温保鲜法盐水保鲜法等一活鱼保鲜法鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺，鱼一旦缺水，生死腺就会发生断裂，鱼不久也会死去用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上，可以有效地防止。
10、鱼如何长期保鲜储藏 鱼如何长期保鲜储藏， 鲜鱼买回来如果吃不完，在室温下保存不了多久，最普遍的方法是放在冰箱里保存，还有其他办法，下面就介绍几种鱼如何长期保鲜储藏的方法鱼如何长期保鲜储藏1 1将活鱼嘴里滴。
11、2蒸汽将鲜鱼外表洗净切块后放入保鲜袋，至于热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏，经此发处理的鲜鱼，在三十度左右的室温下放置五到十天，仍可保持原有鲜味3芥末将芥末适量涂抹于鱼的表面和内脏部位，均匀地洒在盛鱼的。
12、1给活鱼保鲜可以用容积比较大些的水桶或者缸之类的容器，放进干净的水，把鱼放进去，如果需要保鲜的时间较长，就要注意一定的时间换水注意桶和缸的水不能太满，防止没人看管的时候鱼跃出2还可以在活鱼的嘴里滴。
13、3 盐水能使鱼保鲜活鱼剖杀后，不要刮鳞，不要水洗，用布去血污后，放在凉开水中泡一小时后，取出晒干，再涂上点油，挂在阴凉处，可存放多日，味道如初4 盐水中冻鱼，鱼不干将鱼剖开，取掉内脏，洗净后，放在。
14、用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上，可以有效地防止生死腺断裂，让鱼在离开水后多活35个小时，起到保活保鲜的作用 2放入容器中 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中，让鱼横躺在容器内静置一段时间，然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。
15、3用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味4把鱼放在80～90度的热水中，稍烫外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
16、3用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味4把鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
