烘茶就是炒制好的茶叶进行烘干，简称叫烘茶。
从泡开的茶香上分辨真正炭焙的铁观音茶当您泡开后，其茶香隐含一股深沉内敛的炭火香，感觉有些甘甘甜甜的，而非一般电焙的巴火香从茶汤中分辨真正炭焙的铁观音茶开汤后不管是轻焙重焙，其汤色不论橙黄橙红。
