一鸡蛋炒饭的最好方法如下1取隔夜饭，加点香油，将饭均匀搓散 2热油，放葱粒爆香，闻到香味后，打蛋下去 3用锅铲戳破蛋黄，单手提锅将蛋尽量摊薄，倒饭下去 4锅铲前推，单手提锅抛炒，重复这个动作直至；哈哈，我是一级厨娘，我有一个蛋炒饭方法秘决材料鸡蛋一只，饭 一碗隔夜的，香肠一根双汇王中王，一定要这个开炒一油烧热你会吧二香肠切细丁，下油锅炸，炸至微焦，扒拉出来放一边吧三；大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都；给大家解释一下打碎鸡蛋的时候，在鸡蛋里加点盐和水，记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，炒出来的鸡蛋特别蓬松那怎样去腥味呢是加料酒了，不过不是直接加在鸡蛋液里，而是炒鸡蛋的时候加上一点炒蛋。
不防用一块干净的小手帕或餐巾纸把锅擦干做炒饭，要想不粘锅，最好是用鸡蛋，先把鸡蛋搅散，锅里放油，先把蛋炒香，再下米饭，加调料炒香，撒上葱花起锅想要炒饭好吃，米要好，并且要把饭煮硬点锅炒；今天跟着郑州新东方烹饪学校脚步一起来寻找quot销魂quot的蛋炒饭，要这么做才会更加美味食材土鸡蛋米植物油葱适量盐做法1先把米淘洗干净，然后放入电饭煲中再泡1520分钟后，开始按键标准煮2土鸡蛋打入碗中；你没听错就是将鸡蛋打在盛有米饭的碗里，将鸡蛋搅拌均匀，让鸡蛋与米饭充分接触，这样才能让米饭非常好吃第四步 炒饭 这里的炒饭过程就比较简单了，与自己平时在家炒的差不多先在锅中烧开油，然后放入葱花爆锅，将；蛋炒饭有几种做法，可根据自己喜欢选择1把鸡蛋去壳加点白酒去腥，少许盐打散，锅里放猪油与植物油混合加热，将打好的鸡蛋倒入煎好用锅铲分成块，也可捣碎下锅一会就用铲子搅碎，将炒好的蛋起锅，再放少许；在搅鸡蛋的时候就放点儿盐进去，不要放太多，再把葱花搅进去炒，油热时爆点儿蒜，一般就不会有太大的鸡蛋腥味，可以试试哦。
1 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水2 取小葱几根，只要葱白，切成末3 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好4 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状5 起锅前加葱白翻炒几下；1剩饭的准备炒将剩饭盛出，打松，放到冰箱冷藏1小时，再取出来打松2鸡蛋米饭11一小碗米饭配一个鸡蛋就可以，蛋炒饭鸡蛋不要放太多，会加重腥味，掩盖米饭本来的清香3不要放太多油用猪油炒饭，香味更；应该是你炒饭的时候，鸡蛋里头放了水分没有把鸡蛋彻底炒透，如果把撤鸡蛋彻底炒透了的话就不会有腥味，还可以加1些葱花等调味料去除腥味；其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感炒蛋油；鸡蛋得煎好，不要用装鸡蛋的饭，加葱花，姜米。
加点醋 记住，醋要在快好的时候，下锅在锅的边上，不要直接倒在蛋炒饭上。
小提示1我做蛋炒饭的时候，不会先炒鸡蛋，也不会先炒饭，而是把打散的鸡蛋液和米饭混合均匀，然后一起下锅炒提前把鸡蛋液和米饭混合均匀，这样就能保证每一粒米饭上都裹着蛋液，炒出来非常均匀，粒粒分明，而且颜色。
