一般盒装牛奶最多只能用四十度的温度，生牛奶加工过程更复杂。
6观察煮沸的牛奶牛奶煮沸后，其表面有乳脂出现即是鲜牛奶，而形成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶7应仔细阅读包装说明如果购买的是牛奶制品，按照国家标准只有蛋白质含量达30%以上的牛奶制品才能被称为牛奶。
1感官鉴别新鲜乳消毒乳呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象2将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶若化开，就不是新鲜。
100度 如果是烤的炸的，温度可能要150 200度 烤熟的牛肉中的蛋白质是凝固的，从来没有人说吃熟牛肉没有营养，也没人说吃生牛肉更营养至于牛奶中的钙质是非常稳定的，你完全不必为钙质担心所以煮沸牛奶并。
把全脂牛奶加热到烫手但没有煮沸的程度，再倒入透明杯中如果此时牛奶表面出现一层均匀奶皮，是正常的，而且表明牛奶质量较好，乳脂率高 奶倒出后，少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上，形成完整一圈，也是正常的但如果。
因为煮的时候没有搅拌，导致鲜牛奶煮熟后蛋白质凝固，煮的时候小火不停搅拌，煮出来的牛奶才醇厚不结块，下面介绍做法准备材料鲜牛奶适量 制作步骤1把牛奶倒进锅里，开火 2煮到牛奶开锅，沫沫翻上来 3关小火。
